Dosage du manganèse

Le manganèse (Mn) est un oligoélément essentiel impliqué dans de nombreux processus biologiques, notamment dans le métabolisme des glucides, des lipides et des acides aminés. Il intervient également dans la protection contre le stress oxydatif, en tant que cofacteur de la superoxyde dismutase (MnSOD), une enzyme antioxydante majeure.

Présent naturellement dans les sols, les eaux et les plantes, le manganèse se retrouve dans l’alimentation humaine via les céréales complètes, les noix, les légumes secs et les épinards. Son dosage est essentiel pour garantir des apports suffisants sans dépasser les seuils de sécurité fixés par les autorités sanitaires.

Objectif du dosage du manganèse

Le dosage du manganèse permet de mesurer la concentration de cet élément dans divers types de matrices :

• Produits alimentaires (farines, boissons, compléments),
• Eaux de consommation ou minérales,
• Aliments pour animaux,
• Extraits végétaux et matières premières agricoles,
• Produits nutraceutiques et formulations enrichies.

Cette analyse est cruciale pour :

• Contrôler la qualité nutritionnelle des produits,
• Vérifier la conformité réglementaire (taux autorisés dans les denrées et les aliments pour animaux),
• Surveiller la contamination métallique dans les matrices naturelles,
• Assurer la sécurité et la traçabilité des ingrédients enrichis en manganèse.

Méthodes analytiques utilisées

Chez YesWeLab, le dosage du manganèse est réalisé par des techniques de spectrométrie de haute sensibilité :

• ICP-MS (spectrométrie de masse à plasma induit) : permet une détection ultra-sensible, adaptée aux matrices complexes et aux faibles concentrations.
• ICP-OES (spectrométrie d’émission optique à plasma) : méthode de référence pour les analyses de routine dans les produits alimentaires et végétaux.
• AAS (spectroscopie d’absorption atomique) : utilisée pour la quantification précise du manganèse dans les eaux ou extraits biologiques.

Ces méthodes, conformes aux référentiels ISO 17294-2 et AOAC 999.10, assurent une fiabilité analytique maximale et une traçabilité complète des résultats.

Cadre réglementaire

En Europe, la réglementation encadre étroitement la teneur en manganèse dans les denrées alimentaires et les eaux de boisson :

• Selon le Règlement (UE) n°1169/2011, la valeur nutritionnelle de référence (VNR) pour le manganèse est fixée à 2 mg/jour pour un adulte.
• La Directive 98/83/CE sur les eaux destinées à la consommation humaine fixe une valeur paramétrique de 50 µg/L.
• Dans les compléments alimentaires, la teneur doit respecter les seuils fixés par le Règlement (CE) n°1925/2006, afin d’éviter tout surdosage.

Un excès chronique en manganèse peut entraîner des troubles neurologiques (manganisme), d’où la nécessité de contrôles rigoureux dans les produits destinés à la nutrition humaine et animale.

Applications industrielles

Le dosage du manganèse s’applique à plusieurs domaines :

• Industrie agroalimentaire : contrôle des taux de micronutriments dans les farines, céréales, boissons et préparations infantiles.
• Nutraceutique : standardisation des formulations enrichies en minéraux essentiels.
• Nutrition animale : vérification des apports en manganèse dans les aliments pour bétail, conformément au Règlement (UE) 2019/1869.
• Plantes et agriculture : évaluation des teneurs dans les tissus végétaux et les sols pour prévenir les carences ou toxicités.
• Eaux et environnement : surveillance de la qualité des eaux potables, minérales ou d’irrigation.

Matrices concernées

• Eaux potables et minérales
• Aliments (graines, fruits secs, céréales, farines)
• Compléments alimentaires et nutritionnels
• Aliments pour animaux
• Matières premières végétales

Analyses associées recommandées

Pour une évaluation complète du profil minéral, YesWeLab recommande de coupler le dosage du manganèse à d’autres analyses complémentaires :

• Dosage du fer : contrôle d’un autre oligoélément clé du métabolisme énergétique,
• Dosage du cuivre : suivi des métaux catalytiques antioxydants,
• Dosage du zinc : mesure d’un élément essentiel à l’immunité et à la croissance cellulaire,
• Dosage du molybdène : analyse d’un oligoélément complémentaire du métabolisme enzymatique,
• Dosage du nickel : surveillance des métaux potentiellement allergènes dans les matrices naturelles.

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Depuis 2020, YesWeLab accompagne les industries agroalimentaires, nutraceutiques et environnementales dans leurs besoins analytiques en métaux et oligoéléments.
Grâce à un réseau de laboratoires partenaires accrédités ISO 17025 / COFRAC, YesWeLab garantit :

• Des résultats fiables et normés,
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• Un accompagnement scientifique sur mesure.

Les équipes R&D, qualité et réglementaires bénéficient d’un suivi personnalisé pour assurer la conformité de leurs produits et démontrer leur sécurité.

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