Dosage des zéaralénone (ZEA)

La zéaralénone (ZEA) (CAS n° 17924-92-4) est une mycotoxine non stéroïdienne produite par des champignons du genre Fusarium, principalement F. graminearum et F. culmorum. Elle est fréquemment retrouvée dans les céréales (maïs, blé, orge, avoine, riz) et leurs dérivés. En raison de son activité œstrogénique, la zéaralénone représente un risque pour la santé humaine et animale, notamment en reproduction animale.

Le dosage de la zéaralénone permet de détecter et quantifier cette toxine afin de garantir la sécurité alimentaire et la conformité aux limites maximales réglementaires définies par le Règlement (CE) n° 1881/2006 et ses mises à jour.

Méthodes analytiques : HPLC et LC-MS/MS

L’analyse de la zéaralénone repose sur des techniques chromatographiques de haute sensibilité :

• HPLC (chromatographie liquide haute performance) : utilisée pour la quantification précise de la ZEA dans les matrices alimentaires après extraction et purification.
• LC-MS/MS (chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem) : méthode de référence pour la détection multi-mycotoxines (ZEA, DON, T-2, HT-2, fumonisines, aflatoxines).

Ces techniques offrent une spécificité et une sensibilité élevées, avec des limites de détection conformes aux exigences européennes pour les produits destinés à la consommation humaine ou animale.

Applications industrielles et réglementaires

Le dosage de la zéaralénone est essentiel dans plusieurs contextes :

• Alimentation humaine : contrôle des grains, farines, pains, biscuits et autres produits céréaliers.
• Nutrition animale : vérification des matières premières (maïs, blé, orge) et des aliments composés destinés à l’élevage.
• Nutraceutique et phytothérapie : sécurisation des extraits végétaux et poudres de plantes.
• Contrôle réglementaire et exportation : conformité aux seuils fixés par la Commission européenne, l’EFSA et les autorités sanitaires internationales.

Cette analyse peut être complétée par le dosage des aflatoxines, des fumonisines ou du déoxynivalénol (DON) pour une surveillance complète du risque mycotoxinique.

Matrices concernées

Les laboratoires partenaires YesWeLab réalisent le dosage de la zéaralénone sur :

• Céréales et grains bruts (maïs, blé, orge, avoine, riz)
• Farines, pains, biscuits et produits dérivés
• Aliments composés pour animaux
• Extraits végétaux et poudres de plantes
• Matières premières pour la nutraceutique et l’agro-industrie

Chaque protocole est adapté à la matrice analysée, au seuil réglementaire applicable et à la finalité de l’analyse (contrôle qualité, certification, export).

L’expertise YesWeLab

Chez YesWeLab, nous collaborons avec un réseau de plus de 200 laboratoires partenaires en France, en Europe et à l’international, accrédités ISO 17025 et COFRAC, experts en analyses chromatographiques et de contaminants alimentaires.

Notre équipe scientifique vous accompagne dans le choix des méthodes analytiques, la sélection du laboratoire le plus adapté et le suivi complet de vos échantillons via notre plateforme digitale. Vous bénéficiez d’un service centralisé, rapide et conforme aux exigences réglementaires européennes.

Depuis 2020, YesWeLab accompagne les industries agroalimentaires, les fabricants d’aliments pour animaux et les acteurs de la nutraceutique dans leurs analyses de sécurité sanitaire.

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