Dosage des sulfonamides

Les sulfonamides sont une classe d’antibiotiques utilisés historiquement en médecine humaine et vétérinaire, mais leur présence dans les denrées alimentaires est aujourd’hui strictement encadrée. Ces molécules, parfois utilisées dans l’élevage pour prévenir ou traiter certaines infections, peuvent laisser des résidus indésirables dans la viande, le lait, les œufs ou le poisson. Le dosage des sulfonamides est donc essentiel pour assurer la sécurité sanitaire des aliments et garantir leur conformité avec les réglementations européennes et internationales.

Méthodes analytiques pour le dosage des sulfonamides

L’analyse des sulfonamides repose sur des techniques sensibles et sélectives :

• HPLC (chromatographie liquide haute performance) pour la séparation des molécules.
• LC-MS/MS (chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem) pour une détection à très faible concentration et une identification spécifique.

Ces méthodes répondent aux exigences du règlement CE n° 37/2010 fixant les limites maximales de résidus (LMR) pour les antibiotiques vétérinaires dans les denrées alimentaires. Elles sont comparables aux techniques mises en œuvre pour le dosage des streptomycines et le dosage des antibiotiques, qui font également partie des contrôles de sécurité alimentaire.

Applications industrielles et réglementaires

Le dosage des sulfonamides s’applique dans plusieurs contextes :

• Alimentation humaine : vérification des résidus dans les viandes, produits laitiers, œufs, poissons et produits transformés.
• Contrôle vétérinaire : suivi de l’utilisation d’antibiotiques en élevage et prévention de la contamination de la chaîne alimentaire.
• Surveillance environnementale : détection de traces d’antibiotiques dans les eaux usées, effluents ou milieux aquatiques.

Ces analyses sont indispensables pour respecter les réglementations européennes et répondre aux exigences des audits qualité, certifications et inspections sanitaires.

Matrices analysées pour les sulfonamides

YesWeLab propose le dosage des sulfonamides dans une large gamme de matrices : viandes et abats, œufs, lait et produits laitiers, poissons et fruits de mer, aliments transformés, eaux et échantillons environnementaux. Chaque matrice est préparée selon des protocoles adaptés pour garantir des résultats fiables, reproductibles et conformes aux normes.

Enjeux de sécurité et de conformité

La présence de résidus de sulfonamides dans les aliments soulève plusieurs enjeux majeurs :

• Protection de la santé publique en évitant l’exposition à des résidus potentiellement nocifs.
• Prévention du développement de l’antibiorésistance, un enjeu sanitaire mondial.
• Respect des limites maximales de résidus fixées par le règlement CE n° 37/2010.
• Valorisation des filières alimentaires par la mise en avant de contrôles qualité stricts et de produits conformes aux attentes des consommateurs.

Ces enjeux rejoignent ceux d’autres analyses critiques comme le dosage des pesticides ou le dosage des métaux lourds, qui participent également à la maîtrise de la sécurité alimentaire.

L’expertise YesWeLab dans le dosage des sulfonamides

YesWeLab collabore avec un réseau de plus de 200 laboratoires partenaires en France et en Europe, accrédités ISO 17025 et COFRAC. Nos experts sélectionnent la méthode la plus adaptée en fonction de vos matrices et de vos objectifs : conformité réglementaire, certification qualité ou contrôle interne. Grâce à notre plateforme digitale, vous bénéficiez d’un service simple et transparent : devis en ligne, suivi en temps réel de vos analyses et restitution rapide des résultats. Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études font confiance à YesWeLab pour la gestion de leurs analyses de résidus.

Passez à l’action

Vous souhaitez contrôler la présence de sulfonamides dans vos denrées alimentaires ou vos échantillons environnementaux ? Confiez vos analyses à YesWeLab pour des résultats fiables et conformes aux normes européennes. Demandez un devis en ligne dès maintenant.