Dosage des pigments (lutéine dans les aliments pour poules pondeuses et œufs, astaxanthine dans les aliments pour poissons…)

Le dosage des pigments permet de quantifier les composés responsables de la coloration naturelle et des propriétés antioxydantes dans les aliments destinés aux animaux, notamment la lutéine pour l’alimentation des poules pondeuses et l’astaxanthine pour les poissons en aquaculture. Ces pigments jouent un rôle majeur dans la qualité visuelle des produits (jaunissement du jaune d’œuf, coloration du saumon), mais également dans la santé animale grâce à leur activité antioxydante.

Cette analyse est indispensable pour garantir la conformité des aliments au cahier des charges, maîtriser la coloration finale recherchée et assurer une traçabilité fiable des matières premières.

Enjeux industriels du dosage des pigments

Dans les filières avicoles et aquacoles, la maîtrise des niveaux de pigments est un facteur clé de la performance commerciale et qualitative. Une teneur insuffisante en lutéine peut entraîner un jaunissement trop faible du jaune d’œuf, tandis qu’une concentration mal ajustée en astaxanthine peut affecter la coloration du saumon ou d’autres poissons d’élevage. Au-delà de l’aspect visuel, ces pigments contribuent à la protection oxydative et au bon fonctionnement des tissus, ce qui justifie leur contrôle rigoureux.

Les enjeux majeurs incluent :
• garantir la reproductibilité de la couleur des produits finis
• vérifier la conformité aux allégations ou aux standards de production
• sécuriser la formulation des aliments enrichis
• assurer la traçabilité des matières premières végétales ou synthétiques
• optimiser les apports pour éviter les excès coûteux ou les sous-dosages

Méthodes analytiques : HPLC, LC-MS et UV-Vis

L’analyse des pigments repose principalement sur des techniques chromatographiques et spectroscopiques permettant d’obtenir une quantification précise et sélective.

La HPLC est la méthode de référence pour quantifier la lutéine, l’astaxanthine et d’autres caroténoïdes, même dans des matrices complexes comme les aliments granulés, les farines ou les œufs. Dans certains cas, la LC-MS apporte une sensibilité et une spécificité supérieures, utiles pour distinguer différents isomères ou dérivés. La spectroscopie UV-Vis peut compléter l’analyse pour une estimation rapide de la concentration ou pour des contrôles qualité intermédiaires.

Ces approches permettent de :
• mesurer les caroténoïdes individuels et, ou totaux
• comparer différents lots d’aliment ou de matières premières
• vérifier la stabilité des pigments au stockage ou lors de procédés thermiques
• contrôler des formulations intégrant des extraits végétaux ou des sources synthétiques

Matrices analysées et applications

Cette analyse s’applique à un large éventail de matrices en nutrition animale : aliments composés pour volailles, prémix, farines protéiques, aliments pour poissons, huiles pigmentées, extraits végétaux, jaunes d’œufs, chairs de poissons, formulations expérimentales pour R&D.

Elle est utilisée pour :
• évaluer le pouvoir pigmentant des matières premières
• standardiser des aliments destinés à la production avicole ou aquacole
• contrôler la coloration de la chair ou du jaune d’œuf
• valider des cahiers des charges spécifiques pour export ou certifications
• analyser la stabilité des pigments au cours du stockage ou du transport

Accompagnement YesWeLab

YesWeLab collabore avec des laboratoires experts en chromatographie, analyses nutritionnelles et contrôle des ingrédients destinés à l’alimentation animale.

La plupart de nos partenaires sont certifiés ou accrédités ISO 17025 et COFRAC, garantissant des résultats fiables et conformes aux standards industriels. Notre équipe scientifique vous accompagne dans le choix des méthodes adaptées, la définition des seuils de contrôle ou l’interprétation des résultats pour optimiser vos formulations et renforcer votre traçabilité.

Grâce à notre plateforme digitale, vous pouvez piloter vos analyses en quelques clics, suivre vos échantillons et accéder à vos rapports en toute simplicité. Depuis 2020, de nombreux acteurs de la nutrition animale nous confient leurs contrôles en pigments pour sécuriser leur production et améliorer la régularité de leurs produits.

Autres analyses du catalogue YesWeLab

• Analyse des caroténoïdes totaux
• Dosage de la vitamine A et du bêta-carotène
• Analyse des acides gras et lipides