Dosage des acides gras oméga-3

Les acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés indispensables à de nombreuses fonctions physiologiques. Les plus étudiés sont l’acide alpha-linolénique (ALA, C18:3), l’acide eicosapentaénoïque (EPA, C20:5) et l’acide docosahexaénoïque (DHA, C22:6). Ces molécules jouent un rôle clé dans la santé cardiovasculaire, la régulation de l’inflammation et le fonctionnement du système nerveux.

Leur dosage est une étape incontournable pour les industries agroalimentaires, nutraceutiques et de la nutrition animale, afin de garantir la qualité des produits enrichis ou de valoriser des matières premières riches en oméga-3.

Importance du dosage des oméga-3

La quantification des acides gras oméga-3 permet de :

• vérifier la conformité des produits aux allégations nutritionnelles,
• comparer la qualité des huiles et extraits végétaux (lin, chia, noix, algues),
• évaluer l’efficacité de formulations nutraceutiques enrichies en EPA/DHA,
• contrôler la stabilité des huiles et poudres durant le stockage,
• déterminer les apports nutritionnels dans l’alimentation animale.

Dans un contexte où la demande de produits enrichis en oméga-3 ne cesse de croître, ce dosage apporte une garantie de fiabilité pour les fabricants et distributeurs.

Techniques analytiques utilisées

Le dosage est généralement réalisé par chromatographie en phase gazeuse (GC-FID) après estérification des acides gras. Cette méthode permet une séparation fine et une quantification précise.

Selon les besoins, une analyse complémentaire par GC-MS peut être employée pour confirmer l’identification des acides gras présents, notamment dans des matrices complexes ou faiblement concentrées.

Les résultats peuvent être exprimés en pourcentage relatif de chaque acide gras par rapport au total des lipides, ou en concentration absolue (mg/g).

Matrices analysées

L’analyse des acides gras oméga-3 s’applique à de nombreuses matrices :

• huiles végétales riches en ALA (lin, chia, colza, noix),
• huiles marines et d’algues riches en EPA et DHA,
• poudres de protéines ou d’extraits végétaux,
• compléments alimentaires (capsules, gélules, formulations liquides),
• aliments fonctionnels (margarines, produits laitiers enrichis, boissons),
• produits de nutrition animale (aliments pour poissons, volailles, bovins).

Applications industrielles

• Agroalimentaire : valorisation des huiles végétales et produits enrichis en oméga-3,
• Nutraceutique : contrôle qualité des compléments alimentaires et ingrédients fonctionnels,
• Nutrition animale : formulation d’aliments riches en acides gras essentiels pour améliorer la croissance et la santé,
• Recherche et développement : études cliniques ou précliniques sur l’apport en oméga-3.

Analyses associées dans le catalogue YesWeLab

Le dosage des oméga-3 peut être complété par d’autres analyses proposées par YesWeLab :

• Indice de peroxyde pour évaluer l’oxydation des huiles,
• Indice d’acide pour mesurer les acides gras libres et le rancissement,
• TBARS comme indicateur d’oxydation lipidique dans les aliments et les graisses.

Expertise YesWeLab

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires partenaires accrédités (ISO 17025, COFRAC) pour garantir des résultats fiables et conformes aux normes. Nos experts vous accompagnent dans :

• le choix de la méthode la plus adaptée à vos matrices,
• la définition des paramètres analytiques en fonction de vos objectifs,
• l’interprétation des résultats pour vos projets de formulation, de contrôle qualité ou de conformité réglementaire.

Grâce à notre plateforme digitale, vous bénéficiez d’une gestion simplifiée : demande de devis, suivi des échantillons et récupération des résultats en toute sécurité.