Dosage de tomatine (glycoalcaloïde stéroïde)

Le dosage de la tomatine, un glycoalcaloïde stéroïde naturellement présent dans les plants de tomate (Solanum lycopersicum), permet de quantifier cette molécule bioactive à la fois utile et potentiellement toxique. Présente surtout dans les feuilles, tiges et fruits non mûrs, la tomatine possède des propriétés antifongiques, antibactériennes et insecticides, mais une teneur excessive peut poser des risques pour la santé humaine et animale.

Cette analyse est essentielle pour les fabricants de compléments alimentaires, extraits végétaux et produits à base de tomate afin d’assurer leur sécurité et leur conformité réglementaire. L’analyse est réalisée par chromatographie liquide à haute performance (HPLC-DAD) ou chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse (LC-MS), selon le niveau de sensibilité requis.

Principe et fonctionnement de la méthode

L’échantillon (extrait de tomate, poudre végétale, feuille séchée ou complément alimentaire) est soumis à une extraction sélective des alcaloïdes glycosylés à l’aide de solvants organiques.

• En HPLC-DAD, la tomatine est séparée selon sa polarité et détectée par absorption UV-visible, garantissant une quantification fiable.
• En LC-MS, la molécule est identifiée grâce à son rapport masse/charge (m/z), permettant une identification spécifique et une détection à l’état de traces.

Ces méthodes sont reconnues pour leur robustesse et leur précision dans l’analyse des alcaloïdes stéroïdiens présents dans les matrices végétales complexes.

Performances analytiques et analyses associées

Le dosage de la tomatine par HPLC ou LC-MS présente :

• une haute sensibilité (détection à quelques ng/mL),
• une excellente spécificité,
• et une reproductibilité élevée, adaptée aux besoins du contrôle qualité et de la R&D.

Cette analyse peut être complétée par d’autres dosages ciblant les composés alcaloïdiques et phénoliques de la tomate ou d’autres plantes de la famille des Solanacées :

• le dosage des alcaloïdes totaux,
• le dosage de la solanine,
• le dosage des flavonoïdes,
• ou encore le dosage des polyphénols totaux.

Ces analyses croisées permettent d’évaluer le profil complet des métabolites secondaires et la sécurité des extraits végétaux utilisés en formulation.

Applications et domaines d’utilisation

Le dosage de la tomatine est essentiel dans plusieurs contextes analytiques et industriels :

• Nutraceutique : contrôle des extraits de tomate ou de plantes apparentées intégrés dans des compléments alimentaires.
• Phytothérapie : standardisation des extraits de Solanum lycopersicum ou autres Solanacées pour garantir leur innocuité et leur efficacité.
• Agroalimentaire : vérification de la teneur résiduelle en tomatine dans les produits transformés à base de tomate.
• Recherche et sécurité alimentaire : évaluation de l’impact toxicologique des alcaloïdes stéroïdiens et optimisation des procédés d’extraction.

L’objectif de cette analyse est de s’assurer que la concentration en tomatine reste dans les limites tolérables définies par les autorités de sécurité sanitaire.

Les avantages du service YesWeLab

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires partenaires accrédités ISO 17025 et COFRAC, spécialisés dans l’analyse des alcaloïdes végétaux et composés phytochimiques. Chaque demande est orientée vers le laboratoire le plus adapté selon la matrice, la méthode analytique et les exigences réglementaires.

Grâce à sa plateforme digitale d’analyses, YesWeLab facilite la gestion complète de vos prestations : demande de devis, suivi d’échantillons et réception des résultats en ligne. Depuis 2020, de nombreux acteurs du secteur nutraceutique, agroalimentaire et phytothérapeutique font confiance à YesWeLab pour leurs analyses de sécurité et de conformité des extraits végétaux.

Pour toute demande spécifique de dosage de la tomatine, contactez notre équipe scientifique afin d’obtenir un devis personnalisé et un accompagnement technique sur mesure.