Dosage de phytostérols

Les phytostérols sont des composés naturels présents dans les membranes cellulaires des plantes, structurellement proches du cholestérol. Parmi les plus connus, on retrouve le β-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol. Leur intérêt majeur réside dans leurs effets hypocholestérolémiants : consommés régulièrement, ils contribuent à réduire l’absorption intestinale du cholestérol et participent ainsi à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Dans l’industrie nutraceutique et agroalimentaire, le dosage des phytostérols est essentiel pour contrôler la qualité des produits enrichis et garantir la conformité des allégations santé. Cette analyse permet de vérifier la teneur totale en phytostérols ou de cibler certaines molécules spécifiques.

Méthodes analytiques

Le dosage des phytostérols repose sur des méthodes chromatographiques de référence :

• Chromatographie en phase gazeuse (GC-FID ou GC-MS) : méthode de référence pour l’analyse quantitative et qualitative des stérols, adaptée aux huiles et extraits complexes.
• HPLC (chromatographie liquide haute performance) : alternative pour la séparation et la quantification dans des matrices variées.

Ces approches garantissent une grande précision et permettent d’identifier des profils complets de phytostérols, même à des teneurs faibles.

Matrices concernées

L’analyse des phytostérols peut être réalisée sur différentes matrices alimentaires et nutraceutiques :

• Huiles végétales et margarines enrichies en phytostérols.
• Céréales et produits transformés revendiquant un bénéfice santé lié à la réduction du cholestérol.
• Produits laitiers enrichis (yaourts, boissons lactées).
• Compléments alimentaires sous forme de gélules, poudres ou comprimés.

Applications industrielles

• Contrôle qualité : vérifier la teneur en phytostérols dans les matières premières et les produits finis.
• Développement de produits nutraceutiques : formuler des compléments ciblés pour la santé cardiovasculaire.
• Aliments fonctionnels : contrôler la conformité des allégations nutritionnelles et santé.
• Recherche et développement : étudier la stabilité des phytostérols dans des formulations complexes.

Analyses complémentaires

Le dosage des phytostérols peut être associé à d’autres tests disponibles dans le catalogue YesWeLab, afin d’obtenir une vision complète des profils nutritionnels et fonctionnels :

• Dosage d’isoflavones pour les composés phytoestrogènes.
• Dosage de la théobromine et dosage de la caféine, autres marqueurs bioactifs des plantes.
• Dosage d’acides gras, complément indispensable pour les huiles et margarines.

Réglementation et enjeux qualité

En Europe, les phytostérols ajoutés aux denrées alimentaires sont encadrés par le règlement (CE) n° 258/97 relatif aux nouveaux aliments (Novel Food) et par le règlement (UE) n° 432/2012 sur les allégations de santé. Les produits enrichis doivent contenir au moins 0,8 g de phytostérols par portion pour revendiquer un effet de réduction du cholestérol sanguin.

Le contrôle analytique est donc indispensable pour garantir la conformité des étiquetages, éviter les risques de non-conformité et renforcer la confiance des consommateurs.

L’expertise YesWeLab

YesWeLab collabore avec un réseau de laboratoires accrédités ISO 17025 et rigoureusement sélectionnés pour leur expertise dans l’analyse des nutraceutiques et produits alimentaires. Chaque échantillon est orienté vers les méthodes les plus adaptées en fonction de la matrice et des objectifs réglementaires.

Grâce à notre plateforme digitale, les industriels bénéficient d’une gestion simplifiée de leurs analyses : demande de devis en ligne, suivi des échantillons, réception rapide et sécurisée des résultats. Depuis 2020, de nombreux acteurs des secteurs agroalimentaire et nutraceutique nous font confiance pour leurs besoins analytiques.