Dosage de l’ochratoxine (OTA)

Les ochratoxines sont une famille de mycotoxines produites par certaines espèces de moisissures, notamment Aspergillus et Penicillium. Parmi elles, l’ochratoxine A (OTA) est la plus étudiée en raison de sa toxicité élevée. Classée comme cancérogène probable pour l’homme par le CIRC (Groupe 2B), elle présente également des effets néphrotoxiques et immunotoxiques. Sa présence dans la chaîne alimentaire constitue un enjeu majeur de sécurité sanitaire, justifiant la mise en place de seuils réglementaires stricts au niveau européen.

Importance du dosage des ochratoxines

Le dosage des ochratoxines, et en particulier de l’ochratoxine A, est indispensable pour :

• Garantir la conformité réglementaire des denrées alimentaires.
• Prévenir les risques sanitaires liés à une consommation chronique.
• Évaluer la qualité des matières premières agricoles (céréales, café, fruits secs, épices, extraits végétaux).
• Sécuriser les filières de production et renforcer la confiance des consommateurs.

Méthodes analytiques disponibles

Le choix de la méthode dépend du type de matrice et des exigences de sensibilité :

• LC-MS/MS : méthode de référence, offrant une grande précision et une limite de détection très basse, idéale pour les matrices complexes.
• HPLC-DAD ou HPLC-FLD : largement utilisée pour le dosage de l’ochratoxine A dans les denrées alimentaires.
• ELISA : méthode rapide et efficace pour un screening de routine ou des contrôles fréquents.

Ces techniques peuvent être appliquées seules ou de manière complémentaire pour assurer une quantification fiable et conforme aux normes internationales.

Matrices concernées

Les matrices à risque sont nombreuses et justifient une surveillance analytique régulière :

• Produits agricoles : céréales, grains de café, raisins secs, épices.
• Produits transformés : farines, aliments pour animaux, compléments alimentaires.
• Extraits et ingrédients végétaux utilisés dans la nutraceutique et la phytothérapie.

Réglementation en vigueur

L’Union européenne a défini des teneurs maximales en ochratoxine A pour différents produits (Règlement CE n°1881/2006 et ses amendements). Les laboratoires partenaires de YesWeLab appliquent des méthodes validées et conformes aux exigences internationales, garantissant la fiabilité des résultats et leur conformité aux normes.

Applications industrielles

• Agroalimentaire : sécurisation des lots de matières premières et contrôle des produits finis.
• Nutraceutique : validation de l’absence de contamination dans les extraits végétaux destinés aux compléments alimentaires.
• Nutrition animale : contrôle de l’innocuité des aliments pour bétail, afin d’éviter la transmission dans la chaîne alimentaire.
• Phytothérapie et plantes médicinales : certification qualité des produits pour un usage sûr.

Analyses complémentaires

Le dosage des ochratoxines peut être associé à d’autres mycotoxines afin de garantir une vision complète du risque contaminant, comme les aflatoxines (dosage des aflatoxines), la patuline (dosage de la patuline) ou encore la fumonisine (dosage des fumonisines). YesWeLab vous accompagne dans la mise en place d’un plan de contrôle global et adapté à vos matrices.

L’expertise YesWeLab

Chez YesWeLab, nous collaborons avec un réseau rigoureusement sélectionné de laboratoires, la plupart certifiés et/ou accrédités (ISO 17025, COFRAC, etc.). Chaque demande est orientée vers le partenaire le plus adapté, selon la matrice, la méthode et le niveau de sensibilité requis. Notre équipe scientifique assure un suivi personnalisé, de la définition de vos besoins à la livraison des résultats.

Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études nous font confiance pour la gestion de leurs analyses. Notre plateforme digitale vous permet de soumettre facilement vos échantillons, de suivre l’avancement et de centraliser vos résultats analytiques.

Le dosage des ochratoxines, en particulier de l’ochratoxine A, est une étape essentielle dans la sécurisation des filières agroalimentaires et nutraceutiques. Grâce à des méthodes analytiques de pointe et à un accompagnement scientifique sur mesure, YesWeLab vous aide à maîtriser vos risques et à garantir la conformité de vos produits.