Dosage de listeria monocytogenes (par recherche)

La recherche de Listeria monocytogenes est une analyse microbiologique indispensable pour garantir la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. Cette bactérie pathogène, responsable de la listériose, peut se développer à des températures de réfrigération et persister dans l’environnement industriel, rendant sa détection cruciale dans les produits prêts à consommer, les aliments réfrigérés ou les zones de production agroalimentaire.

La méthode de recherche de Listeria monocytogenes vise à détecter la présence ou l’absence de la bactérie dans un échantillon, conformément aux exigences réglementaires européennes (Règlement CE n°2073/2005). Contrairement au dénombrement, cette approche qualitative permet de confirmer la contamination même à des niveaux très faibles.

Objectif de l’analyse

Cette recherche microbiologique est essentielle pour :

• Vérifier l’absence de Listeria monocytogenes dans les produits alimentaires avant leur mise sur le marché.
• Garantir la conformité aux critères microbiologiques définis par la réglementation européenne.
• Assurer la sécurité sanitaire des produits destinés aux populations sensibles (nourrissons, femmes enceintes, personnes âgées).
• Surveiller l’hygiène des lignes de production et des surfaces de contact.
• Prévenir les rappels de lots et préserver la réputation de la marque.

L’analyse s’intègre dans les plans d’autocontrôle, les protocoles HACCP et les audits de qualité microbiologique.

Méthodes analytiques

Chez YesWeLab, la recherche de Listeria monocytogenes est réalisée selon la norme ISO 11290-1, méthode de référence pour la détection qualitative de la bactérie dans les aliments et les échantillons environnementaux.

Recherche sur milieu de culture spécifique
L’échantillon est d’abord soumis à une phase d’enrichissement sélectif, destinée à favoriser la croissance de Listeria monocytogenes tout en inhibant les autres bactéries. Après incubation, la présence de colonies typiques est confirmée sur milieux sélectifs, puis par des tests biochimiques ou moléculaires.

PCR (Polymerase Chain Reaction)
La PCR en temps réel est une méthode rapide et sensible permettant de détecter l’ADN spécifique de Listeria monocytogenes dans les échantillons. Cette technique est utilisée en complément ou en remplacement de la culture pour un résultat plus rapide (24 à 48 h) et une sensibilité accrue.

Séquençage ADN (NGS)
Pour les analyses approfondies, le séquençage nouvelle génération (NGS) permet d’identifier précisément les souches de Listeria et de retracer leur origine. Cette approche est utilisée en recherche et développement, mais aussi pour les études de contamination croisée et la traçabilité génomique.

Toutes les analyses sont réalisées dans des laboratoires accrédités ISO 17025 et selon des protocoles validés garantissant la fiabilité et la reproductibilité des résultats.

Applications industrielles

La recherche de Listeria monocytogenes concerne un large éventail de secteurs :

• Produits laitiers (fromages, lait cru, yaourts)
• Charcuteries et viandes prêtes à consommer
• Produits de la mer (poissons fumés, surgelés)
• Fruits, légumes, salades et jus non pasteurisés
• Produits végétaux transformés et plats cuisinés
• Échantillons environnementaux (eaux, surfaces, atmosphères de travail)

Cette analyse est particulièrement recommandée pour les produits à durée de vie prolongée ou à consommation sans cuisson préalable.

Matrices concernées

• Aliments prêts à consommer
• Produits frais réfrigérés
• Ingrédients d’origine animale ou végétale
• Échantillons de surface et d’air industriel
• Environnements de production agroalimentaire

Analyses associées recommandées

Pour un contrôle microbiologique complet, YesWeLab recommande d’associer :
Dosage de Listeria monocytogenes (par dénombrement) – pour quantifier précisément la contamination microbienne.
Recherche de Salmonella spp. – autre pathogène majeur des denrées alimentaires.
Dénombrement des entérobactéries – indicateur global de contamination hygiénique.
Dénombrement des coliformes – utile pour évaluer la contamination fécale potentielle.

Pourquoi choisir YesWeLab ?

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires partenaires spécialisés en microbiologie alimentaire, accrédités ISO 17025 et équipés pour la détection rapide des pathogènes alimentaires. Nous accompagnons les industriels dans leurs contrôles réglementaires, la validation de procédés de nettoyage et la surveillance environnementale.

Notre plateforme digitale permet de centraliser vos besoins analytiques, suivre vos échantillons et recevoir vos résultats de manière simple, rapide et sécurisée.