Dosage de l’epigallocatéchine gallate (EGCG) (flavane-3-ol)

L’épigallocatéchine gallate (EGCG) est un flavane-3-ol appartenant à la famille des catéchines, naturellement présent en forte concentration dans le thé vert (Camellia sinensis). Il s’agit du composé phénolique le plus étudié du thé vert en raison de ses propriétés antioxydantes puissantes et de son implication dans de nombreux mécanismes biologiques. L’EGCG est aujourd’hui largement utilisé comme marqueur de qualité des extraits de thé vert et comme ingrédient actif dans les compléments alimentaires, les boissons fonctionnelles et certaines formulations nutraceutiques. Le dosage précis de l’EGCG est donc un enjeu analytique majeur pour garantir la qualité, la standardisation et la sécurité des produits contenant des extraits de thé.

Intérêt analytique et industriel du dosage de l’EGCG

Le dosage de l’EGCG répond à plusieurs objectifs clés pour les industriels du secteur des plantes et de la nutraceutique. Il permet tout d’abord de contrôler la qualité des matières premières végétales, notamment les feuilles de thé vert et les extraits concentrés. La teneur en EGCG est un indicateur direct de la richesse polyphénolique et de la valeur fonctionnelle d’un extrait.
Dans le cadre de la standardisation des ingrédients, le dosage garantit une teneur constante en EGCG d’un lot à l’autre, condition essentielle pour assurer la reproductibilité des effets attendus et la cohérence des produits finis. En contrôle qualité, l’analyse permet de vérifier la conformité des compléments alimentaires, gélules, poudres ou boissons enrichies par rapport aux spécifications internes ou aux teneurs déclarées. Enfin, en R&D, le dosage de l’EGCG est utilisé pour comparer différentes méthodes d’extraction, étudier la stabilité du composé ou optimiser des formulations.

Enjeux réglementaires et sécurité

Bien que l’EGCG soit un composé naturel, son usage dans les compléments alimentaires fait l’objet d’une attention particulière, notamment en raison de sa biodisponibilité et de ses effets physiologiques à forte dose. Le dosage permet de sécuriser les formulations, d’éviter des surdosages involontaires et de constituer des dossiers techniques solides en cas de contrôle. Pour les industriels, disposer de données analytiques fiables sur la teneur en EGCG est un élément clé de conformité réglementaire et de gestion du risque.

Principe et méthodes analytiques utilisées

Le dosage de l’EGCG est principalement réalisé par chromatographie liquide haute performance (HPLC), technique de référence pour l’analyse des polyphénols. La HPLC est généralement couplée à une détection par barrette de diodes (HPLC-DAD), permettant d’identifier l’EGCG grâce à son spectre UV caractéristique et de le séparer des autres catéchines présentes dans le thé, telles que l’épicatéchine ou l’épigallocatéchine.
Pour les matrices complexes ou lorsque des limites de détection très basses sont requises, la LC-MS ou LC-MS/MS est privilégiée. Cette technique apporte une spécificité et une sensibilité accrues, permettant une identification sans ambiguïté et une quantification précise de l’EGCG, même en présence de composés structurellement proches. L’utilisation de standards de référence (CAS 989-51-5) garantit la fiabilité et la traçabilité des résultats.

Applications dans les secteurs nutraceutique et végétal

Dans le secteur des plantes, le dosage de l’EGCG est utilisé pour caractériser des feuilles de thé vert, des extraits liquides ou secs, et pour comparer différentes origines botaniques ou procédés d’extraction. Il permet également d’évaluer l’impact du traitement des feuilles (chauffage, fermentation, séchage) sur la conservation des catéchines.
En nutraceutique, l’analyse est essentielle pour les compléments alimentaires à base de thé vert, les formulations antioxydantes et les boissons fonctionnelles enrichies. Elle permet de garantir la conformité des produits, de valider les teneurs actives revendiquées et d’assurer la constance de qualité sur l’ensemble du cycle de vie du produit. Le dosage de l’EGCG est également utilisé dans des études de stabilité afin de suivre l’évolution du composé sous l’effet du temps, de la lumière ou de la température.

Matrices analysées

Le dosage de l’EGCG peut être réalisé sur une large variété de matrices : feuilles de thé, extraits végétaux liquides ou secs, poudres, gélules, comprimés, boissons fonctionnelles, infusions prêtes à boire ou ingrédients nutraceutiques. Les protocoles d’extraction et de préparation d’échantillons sont adaptés à chaque matrice afin d’assurer une quantification fiable et reproductible.

Qualité des résultats et exploitation

Les résultats du dosage sont exprimés en teneur massique ou rapportés à la matière sèche, selon les besoins. Ils sont directement exploitables pour le contrôle qualité, la standardisation, la R&D ou la constitution de dossiers techniques et réglementaires. La précision des méthodes chromatographiques permet une comparaison fine entre lots, fournisseurs ou formulations.

Valeur ajoutée YesWeLab

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires spécialisés dans l’analyse des polyphénols et des extraits végétaux, équipés de systèmes HPLC et LC-MS performants. La majorité de nos partenaires sont certifiés ou accrédités ISO 17025 et COFRAC, garantissant la fiabilité, la traçabilité et la conformité des analyses. Notre équipe scientifique vous accompagne dans le choix de la méthode la plus adaptée à votre matrice et à votre objectif (contrôle qualité, standardisation, R&D). Depuis 2020, industriels, distributeurs et bureaux d’études nous confient la gestion de leurs analyses via notre plateforme digitale, pour un suivi centralisé, rigoureux et réactif.

Analyses liées dans le catalogue YesWeLab

Pour compléter le dosage de l’EGCG, les analyses suivantes sont fréquemment associées :

• Dosage des catéchines totales
• Profil HPLC des polyphénols du thé
• Dosage de l’épicatéchine et de l’épigallocatéchine
• Analyse de la capacité antioxydante (ORAC, DPPH, ABTS)
• Dosage de la caféine et des méthylxanthines