Dosage de l’alcaloïde d’ergot

Les alcaloïdes d’ergot sont un groupe de mycotoxines produites naturellement par des champignons du genre Claviceps, notamment Claviceps purpurea, qui infectent les graminées comme le seigle, l’orge ou le blé. Ces composés toxiques peuvent être à l’origine de troubles graves chez l’homme et les animaux, affectant le système nerveux, cardiovasculaire et provoquant des effets hallucinogènes ou gangréneux en cas d’exposition prolongée.

Le dosage des alcaloïdes d’ergot est une analyse essentielle dans les filières céréalières, alimentaires, nutraceutiques ou de nutrition animale. Cette analyse permet de détecter et quantifier la présence de ces toxines dans des lots de matières premières ou de produits transformés afin de garantir leur conformité réglementaire et la sécurité des consommateurs.

Pourquoi doser les alcaloïdes d’ergot ?

La réglementation européenne fixe des limites strictes pour les alcaloïdes d’ergot dans les denrées alimentaires destinées à l’alimentation humaine et animale. Depuis le règlement UE 2021/1399, la surveillance est renforcée, avec des seuils spécifiques selon les types de produits : céréales brutes, produits de panification, farines ou compléments.

Le dosage est donc indispensable pour :

• Le contrôle qualité des matières premières agricoles (seigle, triticale, avoine, etc.)
• La libération de lots de farines ou de produits céréaliers transformés
• La conformité des formulations végétales ou nutraceutiques contenant des extraits à base de céréales
• La prévention des risques sanitaires dans l’alimentation humaine et animale
• Le suivi de la contamination fongique lors de la récolte ou du stockage

Techniques analytiques proposées

YesWeLab propose deux méthodes de référence, adaptées aux exigences réglementaires et aux seuils de détection requis :

• HPLC couplée à un détecteur UV ou fluorimétrique : méthode standardisée pour les matrices simples.
• LC-MS/MS (chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem) : méthode de haute sensibilité, permettant la détection simultanée des principaux alcaloïdes d’ergot (ergocristine, ergocryptine, ergometrine, etc.) à des niveaux inférieurs au µg/kg, en conformité avec les seuils européens.

Les laboratoires partenaires de YesWeLab utilisent des protocoles validés selon les recommandations de l’EFSA et les lignes directrices du codex alimentaire.

Matrices concernées

• Seigle, avoine, orge, blé
• Céréales complètes, farines, sons
• Aliments composés pour animaux
• Extraits végétaux à base de graminées
• Produits nutraceutiques ou phytothérapeutiques contenant des matières premières céréalières

Secteurs concernés

Cette analyse est particulièrement demandée par :

• Les meuneries et transformateurs de céréales
• Les industriels agroalimentaires (produits de panification, nutrition spécialisée)
• Les fabricants de compléments alimentaires ou extraits végétaux
• Les fournisseurs d’aliments pour animaux
• Les laboratoires de contrôle qualité et distributeurs

Analyses complémentaires recommandées

Dans une démarche globale de sécurité sanitaire, YesWeLab recommande de coupler le dosage des alcaloïdes d’ergot avec d’autres analyses ciblant les contaminants ou les composés actifs des matrices végétales :

• Dosage de l’aflatoxine B1 – pour la surveillance des mycotoxines dans les farines et céréales
• Dosage de la zéaralénone – mycotoxine fréquente dans le maïs
• Dosage des pesticides résiduels – méthode multi-résidus LC-MS/MS
• Dosage de l’acide phytique (phytates) – indicateur de qualité nutritionnelle des farines

Pourquoi choisir YesWeLab pour cette analyse ?

YesWeLab vous permet de centraliser vos besoins analytiques via une plateforme digitale simple et rapide. Nous vous mettons en relation avec un réseau de laboratoires accrédités ISO 17025 / COFRAC, sélectionnés pour leur expertise technique et leur conformité aux exigences réglementaires.

Notre équipe scientifique vous accompagne dans :

• Le choix des techniques analytiques selon la matrice
• La gestion des échantillons, du prélèvement à la logistique
• L’interprétation des résultats et le respect des seuils réglementaires
• La réactivité du traitement pour libérer rapidement vos produits

Besoin d’un dosage des alcaloïdes d’ergot ?

Ajoutez cette analyse à votre devis ou contactez notre équipe scientifique pour bénéficier d’un accompagnement personnalisé et d’une solution analytique sur mesure.