Dosage de l’albumine

L’albumine est une protéine globulaire majoritaire du plasma sanguin, mais elle est également très présente dans les produits alimentaires, en particulier dans le blanc d’œuf. Cette molécule joue un rôle fondamental dans de nombreuses fonctions biologiques : elle participe notamment au maintien de la pression osmotique, au transport des acides gras, des hormones, des vitamines liposolubles et des médicaments, ainsi qu’à la régulation de l’équilibre hydrique.

Dans l’industrie agroalimentaire et nutraceutique, l’albumine est souvent ajoutée comme source de protéines de haute qualité ou utilisée comme agent texturant, stabilisant ou émulsifiant dans différentes formulations. Sa présence est aussi un critère de qualité dans les produits diététiques ou enrichis. En nutrition animale, elle permet de formuler des régimes adaptés à haute valeur biologique.

Pourquoi doser l’albumine ?

Le dosage de l’albumine est indispensable pour :

• Évaluer la qualité protéique d’un aliment (ex. produits enrichis, régimes hyperprotéinés)
• Contrôler la composition des formulations diététiques et nutritionnelles
• Vérifier la concentration d’albumine dans des extraits alimentaires ou animaux
• Suivre les altérations ou pertes de protéines dans les produits soumis à transformation ou stockage
• Caractériser un ingrédient fonctionnel dans les formulations alimentaires et compléments

Ce dosage est aussi pertinent pour les analyses de type biomarqueur dans certaines matrices (ex. : liquides biologiques, poudres animales) ou dans le cadre de la recherche en biochimie nutritionnelle.

Techniques analytiques utilisées

YesWeLab propose plusieurs méthodes validées pour le dosage de l’albumine selon la matrice et les objectifs de l’analyse :

• Méthode colorimétrique Biuret : simple et robuste, utilisée pour les matrices riches en protéines.
• Méthode BCA (Bicinchoninic Acid Assay) : plus sensible, adaptée aux concentrations plus faibles, en particulier dans les extraits complexes.
• HPLC (Chromatographie Liquide Haute Performance) : utilisée pour séparer et quantifier précisément l’albumine, notamment dans des formulations complexes, des extraits ou des mélanges multicomposants.

Ces techniques sont sélectionnées en fonction des contraintes de votre projet, du niveau de précision souhaité, et de la matrice à analyser.

Exemples de matrices analysées

• Blancs d’œufs
• Extraits protéiques (laitiers, végétaux, animaux)
• Produits diététiques enrichis en protéines
• Compléments alimentaires
• Poudres pour nutrition clinique ou sportive
• Aliments transformés (biscuits enrichis, plats cuisinés)
• Aliments pour animaux, farines animales

Applications industrielles

Ce test est particulièrement demandé par les professionnels de :

• L’industrie agroalimentaire : contrôle qualité, vérification de l’étiquetage nutritionnel, standardisation des lots
• La nutrition clinique et sportive : validation de formules hyperprotéinées ou enrichies
• La nutrition animale : ajustement des apports protéiques et caractérisation des ingrédients
• La nutraceutique : formulation de compléments ou poudres fonctionnelles
• La R&D : développement de nouveaux ingrédients protéiques ou études de biodisponibilité

Un réseau de laboratoires experts pour vos analyses

Chez YesWeLab, nous mettons à votre disposition une plateforme unique pour accéder à des services analytiques spécialisés, en vous connectant à un réseau de laboratoires partenaires rigoureusement sélectionnés. Ces laboratoires sont, pour la plupart, certifiés ISO 17025 et accrédités COFRAC, garantissant la fiabilité et la traçabilité des résultats.

Nos équipes scientifiques prennent en charge vos demandes en analysant précisément vos besoins : type de matrice, objectif du dosage, contraintes réglementaires ou de formulation, etc.
Depuis 2020, YesWeLab accompagne des industriels de tous secteurs – agroalimentaire, nutraceutique, animal – dans leurs projets analytiques, du simple dosage à l’étude complète de caractérisation.

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