Dosage de l’acide peracétique

Qu’est-ce que l’acide peracétique ?

L’acide peracétique (ou peroxyacétique) est un oxydant puissant utilisé comme agent désinfectant à large spectre. Il est particulièrement efficace contre les bactéries, levures, moisissures, spores et virus. Ce peroxyde organique, dérivé de l’acide acétique et du peroxyde d’hydrogène, se décompose en substances non toxiques (acide acétique, oxygène, eau), ce qui en fait une solution prisée pour les désinfections sans résidus nocifs.

On le retrouve dans de nombreux secteurs industriels :

• Agroalimentaire : désinfection des surfaces, équipements, canalisations, eaux de rinçage
• Industrie cosmétique et pharmaceutique : décontamination des zones de production
• Désinfection de l’eau ou des instruments médicaux
• Traitement des fruits, légumes ou œufs

Pourquoi doser l’acide peracétique ?

Le dosage de l’acide peracétique permet de contrôler sa concentration résiduelle dans les solutions ou sur les surfaces après application. Il est indispensable pour :

• Garantir l’efficacité biocide du traitement désinfectant
• Éviter les excès pouvant engendrer corrosion, irritation ou dégradation de matériaux
• Respecter les seuils réglementaires d’usage (ex : limites dans l’eau de rinçage en agroalimentaire)
• Vérifier la conformité des lots de produits désinfectants
• Assurer la sécurité des opérateurs et des consommateurs

Le contrôle de l’acide peracétique est souvent exigé par les services qualité, les normes d’audit (IFS, BRC, ISO 22000), ou encore dans le cadre de l’autocontrôle HACCP.

Quelles matrices peut-on analyser ?

Le dosage de l’acide peracétique est réalisé sur une grande diversité de matrices :

• Solutions désinfectantes prêtes à l’emploi ou concentrées
• Eaux de rinçage ou d’aspersion après désinfection
• Surfaces en contact avec les denrées alimentaires
• Produits cosmétiques ou pharmaceutiques en formulation liquide
• Échantillons environnementaux (eaux de rejet, effluents, etc.)

Quelles méthodes analytiques sont utilisées ?

Plusieurs méthodes sont disponibles pour mesurer avec précision la concentration d’acide peracétique :

• Titration redox (iodométrie ou permanganométrie) : méthode classique, rapide, adaptée au contrôle de routine
• HPLC (chromatographie liquide haute performance) : méthode plus spécifique et sensible, permettant de séparer l’acide peracétique des autres composants (acide acétique, H₂O₂)
• Méthodes colorimétriques ou bandelettes réactives (pour un usage semi-quantitatif sur site)
• Normes associées : ISO 8897, méthodes internes validées selon les exigences ISO 17025

Le choix dépend du niveau de précision recherché, du type d’échantillon et du contexte réglementaire.

YesWeLab : votre partenaire pour l’analyse de l’acide peracétique

Chez YesWeLab, nous facilitons la réalisation de vos analyses grâce à un réseau de laboratoires partenaires certifiés et accrédités (ISO 17025, COFRAC), sélectionnés en fonction de vos contraintes techniques et réglementaires.

Nos experts vous accompagnent à chaque étape :

• Choix de la méthode analytique adaptée à votre matrice
• Définition des seuils de conformité
• Analyse des résultats et validation qualité
• Fourniture d’un rapport d’analyse clair et exploitable pour vos audits et dossiers réglementaires

Notre plateforme digitale sécurisée vous permet de centraliser toutes vos demandes d’analyses, de suivre vos projets en temps réel, et d’accéder à vos résultats où que vous soyez.

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