Dosage de l’acide butyrique

L’acide butyrique (ou acide butanoïque, CAS 107-92-6) est un acide gras à chaîne courte (AGCC) naturellement produit dans le côlon humain par la fermentation des fibres alimentaires par le microbiote intestinal. On le retrouve également dans de nombreux produits alimentaires fermentés, notamment les fromages affinés, le beurre, les matières premières végétales fermentées, ainsi que dans des compléments nutritionnels et formulations probiotiques.

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, énergétiques (pour les cellules épithéliales du côlon) et immunomodulatrices, l’acide butyrique suscite un fort intérêt dans les domaines de la nutrition fonctionnelle, des produits laitiers fermentés, et des études cliniques sur le microbiote.

Pourquoi doser l’acide butyrique ?

Le dosage de l’acide butyrique est un marqueur clé pour :

• Évaluer la qualité et la concentration en acides gras volatils dans les produits fermentés
• Caractériser l’activité fermentaire de matières premières ou d’ingrédients probiotiques
• Appuyer les allégations santé liées au microbiote intestinal et à la digestion
• Suivre l’évolution de la fermentation lors des procédés de fabrication agroalimentaire
• Quantifier la teneur en butyrate dans les extraits ou suppléments nutritionnels

Il s’agit également d’un paramètre utile dans le cadre de recherches cliniques ou études scientifiques sur les effets des fibres prébiotiques et symbiotiques.

Méthodes analytiques disponibles

YesWeLab propose plusieurs techniques analytiques pour quantifier l’acide butyrique avec précision, en fonction de la nature de la matrice et du niveau de détection attendu :

• GC-FID (chromatographie en phase gazeuse avec détection par ionisation de flamme) : méthode de référence pour les acides gras volatils, précédée d’une étape de dérivatisation/estérification pour améliorer la détection.
• GC-MS (chromatographie gazeuse couplée à la spectrométrie de masse) : idéale pour les matrices complexes ou les concentrations faibles, avec une meilleure sensibilité.
• HPLC (chromatographie liquide haute performance) : utilisée dans certains contextes où une alternative à la GC est nécessaire.

Toutes les méthodes peuvent être adaptées selon vos exigences spécifiques, ou validées selon des référentiels qualité (ISO, normes internes, cahiers des charges client).

Matrices concernées

Le dosage de l’acide butyrique peut être réalisé sur un large éventail de matrices :

• Produits laitiers : fromages affinés, yaourts, laits fermentés
• Beurres et matières grasses naturelles
• Matières premières fermentées : levures, végétaux, substrats de fermentation
• Compléments alimentaires : probiotiques à base de butyrate, gélules, poudres
• Échantillons issus d’essais cliniques ou digestats expérimentaux

Nos experts vous conseillent sur la meilleure méthode selon votre type d’échantillon.

Secteurs d’activité concernés

Cette analyse s’adresse aux industriels, formulateurs et laboratoires des secteurs :

• Alimentation humaine : qualité organoleptique, fermentation, produits laitiers
• Nutrition fonctionnelle et nutraceutique : produits ciblant la santé digestive
• Recherche sur le microbiote intestinal
• Aliments fermentés ou symbiotiques : kombucha, kéfir, légumes lactofermentés, etc.
• Cosmétique ou santé animale, dans le cadre d’approches intégratives du microbiome

Pourquoi choisir YesWeLab pour vos analyses ?

Chez YesWeLab, nous nous appuyons sur un réseau de plus de 200 laboratoires partenaires spécialisés, sélectionnés pour leur rigueur scientifique et leurs accréditations (ISO 17025, COFRAC, BPL). Grâce à notre plateforme digitale sécurisée, vous bénéficiez :

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• D’un accompagnement scientifique personnalisé
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