Dosage de la vanilla

Le dosage de la « vanilla », ou arôme naturel de vanille, est une analyse essentielle pour l’authentification des extraits aromatiques naturels par opposition aux versions synthétiques. Majoritairement composée de vanilline, mais aussi de composés secondaires tels que l’acide vanillique, l’éthylvanilline, le p-hydroxybenzaldéhyde ou encore la coumarine, la vanilla naturelle présente un profil chromatographique unique. Son analyse est indispensable dans les secteurs agroalimentaire, nutraceutique et cosmétique pour contrôler l’origine, la qualité et la conformité des produits aromatisés.

Méthodes GC-MS, HPLC et UV-Vis : des techniques complémentaires pour une analyse fine

YesWeLab propose une approche analytique multi-techniques pour le dosage de la vanilla :

• La chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS) permet d’identifier et de quantifier les marqueurs volatils caractéristiques de l’arôme naturel de vanille.
• La chromatographie liquide à haute performance (HPLC) est utilisée pour la mesure de la vanilline et de ses dérivés dans des matrices plus complexes ou non volatiles.
• La spectroscopie UV-Vis peut être utilisée pour un contrôle rapide ou semi-quantitatif des extraits.

La combinaison de ces techniques permet d’établir un profil analytique précis, différenciant clairement un arôme naturel (issu de gousses de vanille) d’un arôme artificiel ou reconstitué.

Pourquoi doser la vanilla ?

L’analyse de la vanilla répond à plusieurs objectifs :

• Authentifier un arôme naturel conformément aux exigences de la réglementation européenne (CE) n° 1334/2008
• Identifier les signatures spécifiques des extraits de vanille Bourbon, Tahitensis, ou autres origines géographiques
• Détecter la présence d’arômes de synthèse, comme la vanilline issue de la lignine ou du gaïacol
• Évaluer la conformité des produits finis (aliments, compléments, cosmétiques) vis-à-vis des mentions « arôme naturel »
• Valider un sourcing fournisseur ou vérifier une allégation commerciale

Matrices concernées

Cette analyse peut être appliquée à diverses matrices :

• Extraits aromatiques naturels ou concentrés
• Gousses de vanille broyées ou extraits alcooliques
• Produits alimentaires (crèmes, biscuits, glaces, boissons…)
• Produits nutraceutiques aromatisés (gélules, poudres, sirops…)
• Produits cosmétiques parfumés (soins, baumes, huiles…)

La préparation des échantillons est adaptée à chaque type de matrice, afin d’assurer une extraction optimale des marqueurs volatils ou semi-volatils.

Domaines industriels concernés

Le dosage de la vanilla s’adresse aux professionnels de :

• L’agroalimentaire : fabricants d’arômes, transformateurs de produits sucrés, glaces, desserts, boissons aromatisées
• La nutraceutique : contrôle qualité des produits aromatisés naturellement
• La cosmétique naturelle : formulation de soins à base d’extraits de vanille, labellisés bio ou naturels
• L’import-export : contrôle d’authenticité d’extraits de vanille bruts ou transformés

Laboratoires spécialisés en analyses d’arômes

YesWeLab collabore avec des laboratoires spécialisés en analyse des arômes, des huiles essentielles et des extraits botaniques. Les analyses sont réalisées selon des méthodes robustes, validées et conformes aux normes ISO 17025. En fonction de votre besoin (profil complet, quantification de la vanilline, détection d’adultération…), nous orientons votre demande vers le laboratoire le plus adapté.

Une plateforme pour simplifier vos analyses

Depuis 2020, YesWeLab facilite l’accès aux analyses complexes grâce à sa plateforme digitale. Vous pouvez y soumettre votre demande, suivre vos échantillons, accéder aux résultats, et échanger avec notre équipe scientifique. Notre accompagnement est pensé pour les industriels et formulateurs exigeants, soucieux de qualité, de conformité et de traçabilité.

Analyses complémentaires recommandées

Pour affiner le contrôle de vos extraits et formulations, découvrez également :

• Dosage de la vanilline
• Détection de l’éthylvanilline
• Dosage de coumarine

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Ajoutez cette analyse à votre devis ou contactez notre équipe scientifique. Que vous souhaitiez authentifier un extrait, garantir la naturalité de vos arômes ou répondre aux exigences des labels, YesWeLab vous accompagne avec rigueur et réactivité.