Dosage de la thixotropie

La thixotropie est une propriété rhéologique caractéristique de certains fluides ou gels, qui voient leur viscosité diminuer sous l’effet d’une contrainte mécanique (cisaillement) et retrouver leur viscosité initiale une fois au repos. Cette réversibilité du comportement visqueux est cruciale dans de nombreux secteurs industriels où la texture, la stabilité ou la facilité d’application d’un produit sont des critères de performance majeurs.

La mesure de la thixotropie est essentielle pour :

• Adapter la texture des aliments, cosmétiques ou peintures
• Garantir une bonne remise en suspension des produits pâteux ou gélifiés
• Optimiser la formulation de crèmes, sauces, gels, encres ou pâtes
• Contrôler la qualité ou la reproductibilité industrielle d’un lot à l’autre

Méthode d’analyse : cycles de cisaillement via rhéométrie

L’analyse de la thixotropie est réalisée à l’aide d’un rhéomètre, qui mesure la réponse d’un fluide à une contrainte appliquée dans le temps. Le test consiste à :

1. Appliquer un cisaillement progressif pour réduire la structure du gel ou fluide.
2. Maintenir une contrainte constante pendant une durée donnée.
3. Observer la reformation de la structure au repos.

Les boucles d’hystérésis générées permettent de quantifier le niveau de thixotropie via la surface entre les courbes montante et descendante.

Matrices concernées

Les matrices typiquement concernées par le dosage de la thixotropie sont :

• Gels et crèmes cosmétiques
• Pâtes alimentaires ou végétales (ex. : houmous, sauces)
• Peintures et revêtements liquides
• Inks, encres, vernis, cires
• Produits pharmaceutiques semi-solides
• Boues, suspensions colloïdales, formulations industrielles

À quoi sert le dosage de la thixotropie ?

Ce test permet d’adapter les produits à leurs conditions d’utilisation :

• Facilité d’application (spatule, pinceau, pompe, extrusion)
• Stabilité à long terme (pas de sédimentation ou de phase séparée)
• Confort sensoriel (dans les cosmétiques ou aliments à texture fluide)
• Fonctionnalité en formulation avancée (coating, filmogène, adhérence, etc.)

Dans l’agroalimentaire, la thixotropie est utilisée pour évaluer le comportement de sauces, desserts gélifiés ou yaourts à boire.
Dans les cosmétiques, elle permet de calibrer la texture des gels nettoyants, crèmes de soin ou mascaras.
Dans les peintures, elle garantit une application facile sans coulure et un bon pouvoir couvrant.

Analyses associées à explorer

YesWeLab vous propose d’autres analyses complémentaires pour caractériser la rhéologie et la texture de vos produits :

• Analyse de la viscosité dynamique – Pour les fluides newtoniens et non-newtoniens
• Analyse de l’indice de consistance – Pour évaluer la résistance à l’écoulement
• Analyse de la synérèse – Pour la stabilité des gels alimentaires
• Analyse de l’hygroscopie – Pour comprendre la capacité à absorber l’humidité

Pourquoi choisir YesWeLab ?

Chez YesWeLab, nous sélectionnons pour chaque demande le laboratoire partenaire le plus adapté, en tenant compte de votre secteur d’activité, de votre matrice et de la méthode d’analyse requise.
Nos partenaires sont certifiés et/ou accrédités (ISO 17025, COFRAC, etc.), et notre équipe scientifique vous accompagne dans le choix de la méthode, l’interprétation des résultats et le respect de vos contraintes qualité.

Depuis 2020, des centaines d’industriels nous confient la gestion de leurs analyses via notre plateforme digitale dédiée.

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