Dosage de kératine

La kératine est une protéine fibreuse structurelle, naturellement présente dans l’épiderme, les cheveux, les ongles, les plumes et les cornes. Elle joue un rôle clé dans la cohésion, la résistance et l’imperméabilité des tissus kératinisés. Aujourd’hui, la kératine est largement utilisée dans :

• Les formulations cosmétiques capillaires (soins réparateurs, shampooings fortifiants, traitements anti-chute)
• Les compléments alimentaires destinés à renforcer ongles, cheveux ou peaux
• Les aliments fonctionnels enrichis en protéines naturelles
• Les produits vétérinaires ou nutrition animale contenant des protéines animales hydrolysées

Le dosage de la kératine permet de contrôler la concentration en protéines fonctionnelles, d’assurer une conformité aux allégations produits (cosmétique ou nutraceutique), et d’optimiser les formulations.

Méthodes analytiques disponibles

La méthode de dosage est sélectionnée en fonction de la matrice à analyser (poudre, extrait, solution, formulation complexe) et du niveau de précision attendu.

• Spectrophotométrie UV-Vis : méthode couramment utilisée pour les extraits protéiques solubles, notamment via le dosage au biuret, Bradford ou Lowry.
• HPLC-DAD ou HPLC-MS : pour la séparation et la quantification spécifique des peptides issus d’hydrolyses de kératine.
• LC-MS/MS : pour identifier et quantifier précisément les marqueurs peptidiques caractéristiques de la kératine dans des matrices complexes.
• Méthodes globales (Kjeldahl, Dumas) : utilisées pour estimer la teneur totale en azote, convertie ensuite en taux de protéines totales.

Ces analyses s’appliquent à des ingrédients cosmétiques, compléments alimentaires, produits de soin, mais aussi à des formulations enrichies (gélules, crèmes, shampooings, extraits hydrolysés, poudres protéiques).

Applications industrielles

Le dosage de la kératine est essentiel dans de nombreux contextes :

• Contrôle qualité des produits finis enrichis en kératine hydrolysée
• Validation d’étiquetage dans les produits cosmétiques ou nutraceutiques
• Standardisation des extraits ou ingrédients fonctionnels
• Développement de nouveaux compléments capillaires ou dermo-cosmétiques
• Vérification de la biodisponibilité ou de la stabilité dans les formulations

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