Dosage de cyanidin-3-O-glucoside (anthocyanine)

Le cyanidin-3-O-glucoside est une anthocyanine hydrosoluble très répandue dans les végétaux colorés, notamment dans les fruits rouges comme la myrtille, la mûre, la cerise, le raisin, ou encore dans certains légumes pigmentés. Ce composé naturel appartient à la grande famille des flavonoïdes et se distingue par sa couleur intense et ses multiples bienfaits pour la santé. Il est notamment reconnu pour ses effets antioxydants, anti-inflammatoires, vasculoprotecteurs et neuroprotecteurs.

Pourquoi doser le cyanidin-3-O-glucoside ?

Le dosage du cyanidin-3-O-glucoside est essentiel pour plusieurs raisons :

• Contrôle qualité : il permet de vérifier la concentration de l’anthocyanine dans les extraits végétaux, jus, poudres ou compléments alimentaires.
• Standardisation des produits : il est indispensable pour garantir la reproductibilité des lots dans les formulations nutraceutiques ou cosmétiques.
• Validation d’allégations : la quantification précise de cet actif permet de soutenir des allégations fonctionnelles (antioxydantes, protectrices…) ou colorantes.
• Traçabilité et stabilité : il est utilisé pour suivre la dégradation de la couleur dans les produits agroalimentaires, notamment dans les formulations naturelles.

Méthodologie analytique

Le test repose sur l’analyse chromatographique, via HPLC-DAD (chromatographie liquide à haute performance avec détection UV-visible) ou LC-MS/MS, selon les exigences de sensibilité et de sélectivité. L’échantillon est d’abord préparé par extraction hydroalcoolique, puis injecté dans un système chromatographique équipé d’une colonne adaptée aux anthocyanines (phase C18 le plus souvent).

La détection se fait à des longueurs d’onde spécifiques (510-530 nm) ou par spectrométrie de masse pour une confirmation moléculaire.

Matrices concernées

• Extraits de fruits rouges ou baies (myrtille, cassis, aronia, etc.)
• Jus et boissons enrichies
• Compléments alimentaires à base de pigments naturels
• Poudres végétales
• Ingrédients cosmétiques issus de végétaux colorés

Secteurs d’application

• Nutraceutique : dosage pour ingrédients actifs antioxydants
• Agroalimentaire : colorants naturels, boissons, confiseries, sauces
• Cosmétique : formulations teintées ou protectrices naturelles
• Recherche : études de biodisponibilité ou stabilité pigmentaire

Analyses complémentaires recommandées

Pour une caractérisation plus complète de vos extraits, nous vous recommandons :

• Dosage des anthocyanes totales : pour évaluer l’ensemble des pigments présents dans un extrait.
• Dosage de la cyanidine : anthocyane apparentée, utile pour les extraits mixtes.
• Dosage des flavonoïdes : pour un profil antioxydant élargi.
• Dosage de la coumarine : analyse d’autres composés aromatiques naturels.

Pourquoi faire appel à YesWeLab ?

YesWeLab met à votre disposition un réseau de laboratoires partenaires spécialisés dans les dosages chromatographiques de haute précision. Nos laboratoires sont sélectionnés pour leur expertise en HPLC et LC-MS/MS, et disposent des certifications nécessaires (ISO 17025, COFRAC). Nous vous accompagnons dans la sélection de la méthode la plus appropriée à votre matrice, la réalisation des essais et l’interprétation des résultats.

Notre plateforme digitale vous permet de centraliser vos demandes d’analyses, de suivre vos échantillons et de télécharger vos rapports en toute simplicité.

Contactez notre équipe scientifique pour établir un devis ou poser vos questions.