Dosage de bactéries aérobies revivifiables à 22°C et 36°C

Le dosage des bactéries aérobies revivifiables (BAR), également appelé dénombrement de la flore aérobie mésophile, permet d’évaluer la qualité microbiologique globale d’un échantillon liquide ou solide. Réalisé à deux températures d’incubation, 22°C et 36°C, il constitue un indicateur de référence de la propreté microbiologique, particulièrement utilisé dans les secteurs de l’eau, de l’agroalimentaire, de l’environnement, des cosmétiques et du contrôle des surfaces.

Pourquoi doser les bactéries aérobies revivifiables ?
Le dénombrement des BAR ne cible pas un pathogène précis, mais mesure la charge bactérienne totale capable de se développer en présence d’oxygène. C’est un excellent indicateur de l’hygiène générale d’un produit, d’un procédé ou d’un réseau d’eau. Une charge élevée peut signaler un défaut de traitement, une contamination, une rupture de la chaîne du froid ou un nettoyage insuffisant. Pour les industriels, ce contrôle est essentiel à plusieurs titres : il permet de surveiller la qualité des eaux de process et des eaux embouteillées, de vérifier la stabilité microbiologique d’un produit fini, de valider l’efficacité des opérations de nettoyage et de désinfection, et de répondre à des exigences réglementaires ou normatives. C’est un test de routine incontournable du contrôle qualité microbiologique.

Le principe des deux températures
La spécificité de cette analyse réside dans l’incubation à deux températures complémentaires, qui renseignent sur des populations bactériennes différentes. La culture à 22°C favorise le développement des bactéries d’origine environnementale (eau, sol, milieu naturel), tandis que la culture à 36°C cible les bactéries mésophiles, dont la croissance optimale se situe autour de la température corporelle et qui peuvent être issues de contaminations d’origine humaine ou animale. La comparaison des deux résultats apporte une information précieuse sur l’origine probable d’une contamination et sur l’évolution de la qualité microbiologique dans le temps.

Comment se déroule l’analyse ?
La méthode repose sur l’ensemencement de l’échantillon en milieu gélosé, suivi d’une incubation à température contrôlée pendant 44 à 72 heures selon la température et le référentiel applicable. Les colonies qui se développent sont ensuite dénombrées, et le résultat est exprimé en unités formant colonie par millilitre (UFC/mL) pour les liquides, ou par gramme (UFC/g) pour les solides. Cette analyse de dénombrement par culture peut être complétée, en cas de charge anormale, par une étape d’identification des micro-organismes (voir l’identification des pathogènes par MALDI-TOF ou le dosage ADN pour identification microbienne).

Quelles matrices et analyses associées ?
Cette analyse s’applique à de nombreuses matrices : eaux de process, eaux embouteillées, extraits végétaux, cosmétiques, produits agroalimentaires, surfaces et milieux industriels. Selon votre besoin, elle se complète d’autres prestations microbiologiques de notre catalogue : le contrôle de la potabilité pour les eaux destinées à la consommation, ou le challenge test pour évaluer l’efficacité d’un système conservateur. Pour en savoir plus sur l’identification rapide des micro-organismes, consultez notre article sur la spectrométrie de masse MALDI-TOF. Cette prestation concerne en premier lieu les secteurs environnement et agroalimentaire.

Pourquoi passer par YesWeLab ?
Chez YesWeLab, nous collaborons avec un réseau rigoureusement sélectionné de laboratoires, en majorité certifiés et/ou accrédités (ISO 17025, COFRAC). Ces laboratoires sont choisis en fonction de vos besoins spécifiques, des matrices à analyser et des techniques ou méthodes analytiques requises. Si vous avez des exigences particulières, n’hésitez pas à les préciser lors de votre demande : notre équipe scientifique met tout en œuvre pour y répondre avec précision et réactivité. Depuis 2020, de nombreux industriels, distributeurs et bureaux d’études nous font confiance pour la gestion de leurs analyses, en nous confiant leurs échantillons via notre plateforme digitale. Pour en savoir plus ou nous soumettre un besoin spécifique, contactez notre équipe dès maintenant.