Dosage de l’activité enzymatique (phytase, xylanase, etc.)

Le dosage de l’activité enzymatique permet d’évaluer la capacité d’une enzyme à catalyser une réaction spécifique. Dans le secteur de la nutrition animale, cette analyse est essentielle pour vérifier la performance des additifs enzymatiques incorporés dans les aliments composés ou les prémélanges.

Les enzymes telles que la phytase, la xylanase, la cellulase, la protéase ou encore l’amylase sont couramment utilisées pour améliorer la digestibilité des nutriments, réduire les pertes et optimiser la valorisation des matières premières végétales. Leur efficacité dépend directement de leur activité enzymatique, qui doit être précisément mesurée pour garantir la constance du produit fini.

Intérêt du dosage analytique

Le dosage de l’activité enzymatique est indispensable pour :

• Vérifier la conformité des additifs enzymatiques selon les spécifications du fabricant.
• Garantir l’efficacité nutritionnelle et fonctionnelle des formulations animales.
• Contrôler la stabilité des enzymes au cours du stockage et du process industriel (granulation, extrusion).
• Standardiser les produits avant leur mise sur le marché.
• Évaluer l’effet des enzymes sur la biodisponibilité des nutriments (phosphore, amidon, fibres, protéines).

Cette analyse est demandée aussi bien par les fabricants d’additifs et de prémélanges que par les fabricants d’aliments composés souhaitant assurer la constance et la qualité de leurs formulations.

Méthodes analytiques utilisées

Chez YesWeLab, le dosage de l’activité enzymatique est réalisé par des méthodes spécifiques adaptées à chaque type d’enzyme.

Méthodes colorimétriques ou spectrophotométriques
Ces approches reposent sur la mesure de l’absorbance d’un produit coloré formé lors de la réaction enzymatique. Par exemple, la libération de phosphate inorganique dans les tests de phytase peut être mesurée par spectrophotométrie à 415 nm.

Méthodes fluorimétriques
Pour certaines enzymes comme les xylanases ou les cellulases, l’activité peut être mesurée à l’aide de substrats fluorogéniques dont la fluorescence est proportionnelle à la quantité de produit formé.

Méthodes immuno-enzymatiques (ELISA)
Ces méthodes permettent la détection spécifique et la quantification indirecte de certaines enzymes ou de leurs isoformes. Elles sont particulièrement utiles pour vérifier l’incorporation correcte d’une enzyme dans une formulation ou pour contrôler d’éventuelles contaminations croisées.

Les analyses sont réalisées selon des protocoles normalisés et validés, dans des laboratoires accrédités ISO 17025 et conformes aux lignes directrices européennes relatives aux additifs zootechniques (Règlement (CE) n°1831/2003).

Applications dans la nutrition animale

Phytase
La phytase hydrolyse le phytate, principale forme de phosphore végétal, rendant ce nutriment disponible pour les animaux monogastriques. Son dosage est essentiel pour garantir l’efficacité de la supplémentation phosphorée et réduire les rejets environnementaux.

Xylanase et cellulase
Ces enzymes dégradent les polysaccharides non amylacés (fibres) et améliorent la digestibilité énergétique des aliments. Le contrôle de leur activité permet d’assurer une efficacité constante dans les aliments pour volailles, porcs et ruminants.

Protéase et amylase
Leur dosage permet de contrôler la dégradation des protéines et des amidons, influençant la croissance et l’indice de consommation. Ces analyses sont souvent réalisées en complément pour optimiser la formulation des aliments riches en céréales.

Matrices concernées

• Additifs enzymatiques commerciaux
• Aliments composés et prémélanges
• Matières premières végétales (céréales, tourteaux)
• Compléments nutritionnels enzymatiques
• Produits de fermentation

Analyses associées recommandées

Pour une évaluation complète de la qualité et de la performance nutritionnelle, YesWeLab recommande d’associer :
Dosage du phosphore total – pour évaluer l’efficacité des phytases.
Dosage des fibres alimentaires – pour étudier l’impact des cellulases et xylanases.
Dosage des protéines brutes – pour relier l’activité enzymatique à la digestibilité protéique.

Pourquoi choisir YesWeLab ?

YesWeLab s’appuie sur un réseau de laboratoires partenaires spécialisés en analyses enzymatiques pour la nutrition animale. Ces laboratoires utilisent des protocoles validés et des équipements de haute précision pour quantifier l’activité spécifique de chaque enzyme.
Notre équipe scientifique accompagne les fabricants d’additifs, d’aliments et de compléments nutritionnels dans la mise en conformité réglementaire, la validation des formules et la surveillance qualité des lots de production.

Grâce à la plateforme digitale YesWeLab, la commande, le suivi et la réception des résultats sont simplifiés, avec un accompagnement technique à chaque étape.