Determinación de ácido cianhídrico (HCN)

El análisis de cianuro de hidrógeno (HCN) cuantifica este compuesto tóxico, presente de forma natural en plantas ricas en glucósidos cianogénicos, como las almendras amargas, la yuca, el lino y las semillas de frutas de hueso (albaricoque, melocotón, cereza). Bajo la acción de enzimas o durante su transformación, estos glucósidos —incluida la amigdalina (a veces denominada vitamina B17) — liberan cianuro de hidrógeno, de ahí la importancia de un control analítico riguroso.

El análisis de HCN es esencial para garantizar la seguridad de los alimentos, los productos nutracéuticos y fitoterapéuticos, y para asegurar que cumplan con los límites reglamentarios para los compuestos cianogénicos.

¿Por qué medir la concentración de ácido cianhídrico?

En altas concentraciones, el cianuro de hidrógeno representa un riesgo toxicológico comprobado para los consumidores. Las pruebas de HCN tienen varios propósitos: verificar la seguridad de las materias primas y los productos terminados, controlar los niveles de cianuro total y libre, y demostrar el cumplimiento normativo de los alimentos y los suplementos dietéticos.

Métodos y matrices analizados

El análisis puede realizarse mediante titulación, microdifusión, GC-MS o LC-MS, según la matriz y el límite de cuantificación deseado. Las matrices que se analizan habitualmente incluyen extractos de plantas, productos alimenticios procesados, polvos y granos de semillas, así como suplementos dietéticos y preparados fitoterapéuticos.

¿Por qué elegir YesWeLab?

Desde 2020, numerosos fabricantes, distribuidores y empresas de ingeniería nos han confiado la gestión de sus análisis a través de nuestra plataforma digital. Colaboramos con una red de laboratorios rigurosamente seleccionados, la mayoría de ellos certificados y/o acreditados (ISO 17025, COFRAC). Cada laboratorio se elige en función de sus necesidades específicas, las matrices a analizar y las técnicas requeridas.

Si tiene algún requisito específico, por favor indíquelo en su solicitud: nuestro equipo científico hará todo lo posible por responderle con precisión y prontitud.

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