Determinación de humedad (a 70°C y presión reducida, al vacío)

La determinación de humedad al vacío a 70 °C es un método de referencia para la determinación precisa del contenido de agua en una amplia variedad de matrices. Realizada a temperatura moderada y presión reducida , esta técnica permite la eliminación del agua libre sin alterar los compuestos sensibles al calor (vitaminas, enzimas, extractos vegetales, proteínas, etc.).

El análisis es esencial para:

• Evaluar la estabilidad y conservación de productos alimenticios, nutracéuticos o cosméticos.
• Garantizar el cumplimiento normativo (contenido máximo de agua, etiquetado, estándares de calidad).
• Optimizar procesos industriales (secado, granulación, envasado).
• Controlar la calidad de las materias primas y la consistencia de los lotes de producción.

El control preciso de los niveles de humedad es esencial, ya que la humedad excesiva puede promover el crecimiento microbiano , la oxidación o la degradación química de los productos.

Métodos analíticos utilizados

El análisis combina dos enfoques complementarios:

• Secado al vacío a 70 °C : la muestra se coloca en un horno a presión reducida, lo que permite que el agua se evapore a temperatura moderada. Este método evita la desnaturalización de las sustancias activas sensibles al calor.
• Gravimetría : El contenido de agua se calcula mediante la diferencia de masa antes y después del secado. La precisión gravimétrica permite una cuantificación directa y fiable del contenido de humedad.

Estos métodos cumplen con las normas analíticas utilizadas en la industria (NF V03-707, ISO 1442, ISO 712) y pueden adaptarse según la matriz y la sensibilidad térmica del producto.

Matrices afectadas

La determinación de la humedad al vacío a 70 °C es aplicable a una amplia gama de matrices industriales:

• Polvos alimenticios y suplementos nutricionales (proteínas, harinas, leches en polvo, extractos de plantas).
• Productos nutracéuticos en forma sólida (cápsulas, tabletas, polvos funcionales).
• Materiales vegetales secos : extractos de plantas, polvos de hierbas, frutas y verduras deshidratadas.
• Productos cosméticos sólidos (polvos, arcillas, mascarillas secas).
• Materiales poliméricos o compuestos donde el contenido de humedad influye en la reología y la estabilidad.

Aplicaciones industriales y calidad del producto

Este análisis juega un papel clave en el control de la calidad y la vida útil de los productos:

• En la industria alimentaria , ayuda a controlar la sequedad de los productos y prevenir el deterioro ligado a la humedad.
• En nutrición animal , contribuye a la estabilidad de las formulaciones y a la prevención de mohos en piensos compuestos.
• En cosmética , ayuda a asegurar la estabilidad de polvos secos y mascarillas evitando fenómenos de grumos.
• En fitoterapia y nutracéutica , asegura la conservación de los extractos botánicos y la consistencia del contenido de principios activos.

Análisis relacionados

La medición de la humedad a menudo se complementa con otras pruebas de caracterización física y térmica:

• Dosificación de liofilización para productos muy sensibles al calor.
• Análisis termogravimétrico (TGA) para monitorear pérdidas de masa en función de la temperatura.
• Determinación de materia seca para correlación directa con el contenido de humedad.
• La prueba de estabilidad acelerada ,
• Estudio de vida útil.

Experiencia de YesWeLab

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