Determinación de la actividad enzimática (fitasa, xilanasa, etc.)

La medición de la actividad enzimática evalúa la capacidad de una enzima para catalizar una reacción específica. En el sector de la nutrición animal, este análisis es esencial para verificar el desempeño de los aditivos enzimáticos incorporados en piensos compuestos o premezclas.

Enzimas como la fitasa, la xilanasa, la celulasa, la proteasa y la amilasa se utilizan comúnmente para mejorar la digestibilidad de los nutrientes, reducir las pérdidas y optimizar el aprovechamiento de las materias primas vegetales. Su eficacia depende directamente de su actividad enzimática, la cual debe medirse con precisión para garantizar la uniformidad del producto final.

Ventajas de la medición analítica

Medir la actividad enzimática es esencial para:

• Compruebe que los aditivos enzimáticos cumplen con las especificaciones del fabricante.
• Para garantizar la eficacia nutricional y funcional de las formulaciones para animales.
• Controlar la estabilidad de las enzimas durante el almacenamiento y el procesamiento industrial (granulación, extrusión).
• Estandarizar los productos antes de su comercialización.
• Evaluar el efecto de las enzimas sobre la biodisponibilidad de nutrientes (fósforo, almidón, fibra, proteína).

Este análisis lo solicitan tanto los fabricantes de aditivos y premezclas como los fabricantes de piensos compuestos que desean garantizar la consistencia y la calidad de sus formulaciones.

Métodos analíticos utilizados

En YesWeLab, la medición de la actividad enzimática se lleva a cabo utilizando métodos específicos adaptados a cada tipo de enzima.

Métodos colorimétricos o espectrofotométricos:
Estos métodos se basan en la medición de la absorbancia de un producto coloreado que se forma durante la reacción enzimática. Por ejemplo, la liberación de fosfato inorgánico en los ensayos de fitasa se puede medir espectrofotométricamente a 415 nm.

Métodos fluorimétricos
Para ciertas enzimas, como las xilanasas o las celulasas, la actividad se puede medir utilizando sustratos fluorogénicos cuya fluorescencia es proporcional a la cantidad de producto formado.

Ensayos inmunoenzimáticos (ELISA).
Estos métodos permiten la detección específica y la cuantificación indirecta de ciertas enzimas o sus isoformas. Son especialmente útiles para verificar la correcta incorporación de una enzima en una formulación o para controlar la posible contaminación cruzada.

Los análisis se llevan a cabo de acuerdo con protocolos estandarizados y validados, en laboratorios acreditados según la norma ISO 17025 y en cumplimiento de las directrices europeas relativas a los aditivos zootécnicos (Reglamento (CE) n.º 1831/2003).

Aplicaciones en nutrición animal

La fitasa
hidroliza el fitato, la principal forma de fósforo vegetal, poniendo este nutriente a disposición de los animales monogástricos. Su dosificación es esencial para garantizar la eficacia de la suplementación con fósforo y reducir las emisiones al medio ambiente.

Xilanasa y celulasa:
Estas enzimas descomponen los polisacáridos no amiláceos (fibras) y mejoran la digestibilidad energética del alimento. Controlar su actividad garantiza una eficacia constante en los piensos para aves de corral, cerdos y rumiantes.

de proteasa y amilasa
para controlar la degradación de proteínas y almidón, lo que influye en el crecimiento y el índice de conversión alimenticia. Estos análisis se realizan con frecuencia para optimizar la formulación de piensos ricos en cereales.

Matrices afectadas

• aditivos enzimáticos comerciales
• piensos compuestos y premezclas
• Materias primas de origen vegetal (cereales, tortas de semillas oleaginosas)
• Suplementos nutricionales enzimáticos
• Productos de fermentación

Análisis relacionados recomendados

Para una evaluación integral de la calidad y el rendimiento nutricional, YesWeLab recomienda combinar las siguientes mediciones:
Medición de fósforo total (para evaluar la eficacia de las fitasas),
medición de fibra dietética (para estudiar el impacto de las celulasas y xilanasas) y
medición de proteína bruta (para relacionar la actividad enzimática con la digestibilidad de las proteínas).

¿Por qué elegir YesWeLab?

YesWeLab se apoya en una red de laboratorios asociados especializados en el análisis de enzimas para la nutrición animal. Estos laboratorios utilizan protocolos validados y equipos de alta precisión para cuantificar la actividad específica de cada enzima.
Nuestro equipo científico brinda apoyo a los fabricantes de aditivos, piensos y suplementos nutricionales en el cumplimiento normativo, la validación de fórmulas y el control de calidad de los lotes de producción.

Gracias a la plataforma digital YesWeLab, realizar pedidos, seguimientos y recibir resultados se simplifica, con soporte técnico en cada etapa.