Ensayo de ácido clorogénico

El ácido clorogénico es un polifenol presente de forma natural en muchas plantas, en particular en el café verde, las manzanas, las alcachofas, los girasoles y ciertas hierbas medicinales. Es un éster de ácido cafeico y ácido quínico, perteneciente a la familia del ácido hidroxicinámico. Su valor en nutracéuticos y alimentos funcionales reside en sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como en sus efectos beneficiosos en la regulación del metabolismo de carbohidratos y lípidos.

Por lo tanto, la medición del ácido clorogénico es esencial para garantizar la calidad, la eficacia y la conformidad de los extractos de plantas o las formulaciones relacionadas con la salud. También sirve como indicador de autenticidad y estandarización para muchos ingredientes naturales utilizados en suplementos dietéticos o productos alimenticios fortificados.

Un método fiable basado en cromatografía líquida (HPLC-DAD, LC-MS/MS)

El ácido clorogénico se determina generalmente mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con detección por arreglo de diodos (DAD) o acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS). Estas técnicas permiten una detección precisa, incluso a bajas concentraciones, y garantizan una buena selectividad para otros polifenoles presentes en la matriz.

Dependiendo de la naturaleza de las muestras y del nivel de cuantificación requerido, el método puede adaptarse:

• HPLC-DAD para extractos concentrados o controles de calidad de rutina.
• LC-MS/MS para matrices complejas o análisis de trazas.

Los métodos utilizados están generalmente validados según los estándares de calidad de los laboratorios (ISO 17025, GMP/GLP si es necesario) y pueden adaptarse a las especificaciones reglamentarias (por ejemplo, declaraciones nutricionales, EFSA, Codex Alimentarius).

Matrices comúnmente analizadas

El análisis de ácido clorogénico es relevante en una amplia gama de productos naturales y procesados, incluidos:

• Extractos de café verde, especialmente en suplementos adelgazantes o antioxidantes
• Complementos alimenticios de origen vegetal (alcachofa, mate, manzana, etc.)
• Infusiones, tés y polvos vegetales
• Formulaciones antioxidantes en nutrición saludable
• Productos alimenticios funcionales enriquecidos con polifenoles

¿Por qué medir el ácido clorogénico?

El valor de la dosificación reside en varias áreas estratégicas:

• Control de calidad de extractos estandarizados: verificación de la concentración esperada de ácido clorogénico en el ingrediente o materia prima.
• Evaluación de afirmaciones funcionales: siendo el ácido clorogénico reconocido por su efecto sobre la modulación de la glucosa en sangre y sus propiedades antioxidantes, su presencia debe ser verificada para justificar determinadas afirmaciones.
• Cumplimiento normativo: en el marco de la legislación sobre complementos alimenticios (por ejemplo, regulación del contenido de ingredientes activos).
• Autenticación de extractos de plantas: detección de la presencia o ausencia de ácido clorogénico como trazador de un perfil de fitocompuestos.

Un servicio adaptado a sus necesidades, desde I+D hasta la producción

En YesWeLab, ponemos a su disposición una red de laboratorios colaboradores especializados en el análisis de principios activos vegetales, equipados con las últimas tecnologías cromatográficas (HPLC, UPLC, LC-MS/MS). Cada solicitud se gestiona individualmente en función de:

• La matriz a analizar (extracto seco, líquido, producto terminado…)
• El umbral de cuantificación esperado
• El nivel de validación requerido (I+D, producción, normativas…)

La mayoría de nuestros laboratorios asociados cuentan con la certificación ISO 17025 y algunos tienen acreditaciones específicas según su sector (COFRAC, GMP, GLP…).

Analice sus extractos con YesWeLab

Desde 2020, YesWeLab apoya a fabricantes, distribuidores, formuladores y laboratorios en la gestión de sus análisis mediante una plataforma digital sencilla y eficiente. Ahorre tiempo y acceda a servicios de análisis fiables, comparables y rápidos.

Envíanos tus muestras, nosotros nos encargamos del resto.

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