Dosis de zearalenona (ZEA)

La zearalenona (ZEA) (CAS n.º 17924-92-4) es una micotoxina no esteroidea producida por hongos del género Fusarium , principalmente F. graminearum y F. culmorum . Se encuentra frecuentemente en cereales (maíz, trigo, cebada, avena, arroz) y sus derivados . Debido a su actividad estrogénica , la zearalenona representa un riesgo para la salud humana y animal , en particular para la reproducción animal .

Las pruebas de zearalenona permiten la detección y cuantificación de esta toxina para garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los límites reglamentarios máximos definidos por el Reglamento (CE) n.º 1881/2006 y sus actualizaciones.

Métodos analíticos: HPLC y LC-MS/MS

El análisis de zearalenona se basa en técnicas cromatográficas de alta sensibilidad:

• HPLC (cromatografía líquida de alta resolución) : se utiliza para la cuantificación precisa de ZEA en matrices alimentarias después de la extracción y purificación.
• LC-MS/MS (cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem) : método de referencia para la detección de múltiples micotoxinas (ZEA, DON, T-2, HT-2, fumonisinas, aflatoxinas).

Estas técnicas ofrecen una alta especificidad y sensibilidad , con límites de detección que cumplen con los requisitos europeos para productos destinados al consumo humano o animal.

Aplicaciones industriales y regulatorias

La dosificación de zearalenona es esencial en varios contextos:

• Alimentos para consumo humano : control de granos, harinas, panes, galletas y otros productos de cereales.
• Nutrición animal : verificación de materias primas (maíz, trigo, cebada) y piensos compuestos destinados al ganado.
• Nutracéuticos y fitoterapia : asegurando extractos y polvos vegetales.
• Control reglamentario y exportación : cumplimiento de los umbrales establecidos por la Comisión Europea , la EFSA y las autoridades sanitarias internacionales .

Este análisis puede complementarse con la medición de aflatoxinas , fumonisinas o deoxinivalenol (DON) para un monitoreo completo del riesgo micotóxico .

Matrices afectadas

Los laboratorios asociados de YesWeLab realizan análisis de zearalenona en:

• Cereales y granos crudos (maíz, trigo, cebada, avena, arroz)
• Harinas, panes, galletas y productos relacionados
• Piensos compuestos para animales
• extractos de plantas y polvos vegetales
• Materias primas para nutracéuticos y la industria agroalimentaria

Cada protocolo se adapta a la matriz analizada , al umbral regulatorio aplicable y al propósito del análisis (control de calidad, certificación, exportación) .

Experiencia de YesWeLab

En YesWeLab colaboramos con una red de más de 200 laboratorios asociados en Francia, Europa e internacionalmente , acreditados según las normas ISO 17025 y COFRAC , expertos en análisis cromatográfico y de contaminantes alimentarios .

Nuestro equipo científico le ayuda a elegir los métodos analíticos , seleccionar el laboratorio más adecuado y realizar un seguimiento completo de sus muestras a través de nuestra plataforma digital . Se beneficia de un servicio centralizado y rápido que cumple con la normativa europea .

Desde 2020, YesWeLab ha estado apoyando a las industrias agroalimentarias, a los fabricantes de piensos para animales y a los actores del sector nutracéutico en sus análisis de seguridad alimentaria .

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