Dosis de tetraciclina y tilosina

Las tetraciclinas y la tilosina son antibióticos de uso común en medicina veterinaria para prevenir o tratar infecciones bacterianas. Su uso intensivo en la ganadería puede generar residuos en productos alimenticios de origen animal como carne, leche, huevos y pescado. Estos residuos, estrictamente regulados en la Unión Europea, deben monitorizarse para garantizar la seguridad alimentaria y limitar los riesgos asociados a la resistencia a los antibióticos. Por lo tanto, la medición de los niveles de tetraciclina y tilosina es esencial para la industria alimentaria.

Métodos analíticos para la determinación de tetraciclinas y tilosina

El análisis de estos antibióticos se basa en técnicas sensibles y multirresiduos:

• HPLC (cromatografía líquida de alta resolución), utilizada para separar diferentes moléculas y obtener una cuantificación global.
• LC-MS/MS (cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem), la técnica de referencia para detectar y cuantificar estos compuestos en concentraciones muy bajas.

Estos métodos cumplen los requisitos del Reglamento (CE) n.º 37/2010, que establece los límites máximos de residuos (LMR) en los productos alimenticios. Son comparables a los utilizados para la determinación de sulfonamidas o estreptomicinas , que también son esenciales para el control sanitario de los productos animales.

Aplicaciones industriales y regulatorias

Los ensayos de tetraciclina y tilosina son relevantes para varios contextos industriales:

• Alimentación humana: verificación de la conformidad de carnes, huevos, pescados y productos lácteos.
• Producción animal: control de las prácticas veterinarias y cumplimiento de los plazos de espera antes del sacrificio o recogida.
• Distribución y exportación: cumplimiento de normativas internacionales y especificaciones del cliente.
• Laboratorios de investigación: seguimiento del impacto de los tratamientos con antibióticos en la calidad de los productos animales.

Estos análisis son esenciales para asegurar las cadenas de suministro y tranquilizar a los consumidores.

Matrices analizadas para tetraciclinas y tilosina

YesWeLab permite el análisis de estos antibióticos en diversas matrices: carnes frescas y procesadas, pescado y mariscos, huevos, leche y productos lácteos. Cada matriz se prepara según un protocolo específico para garantizar la fiabilidad y reproducibilidad de los resultados.

Problemas de calidad y cumplimiento

La presencia de residuos de tetraciclina y tilosina plantea varios problemas importantes:

• Proteger la salud pública reduciendo la exposición a los antibióticos.
• Prevenir la resistencia a los antimicrobianos, un problema de salud mundial.
• Cumplimiento estricto de los LMR definidos por la normativa europea.
• Mantener la competitividad de los sectores animales mediante una rigurosa trazabilidad y control.

Estas cuestiones son similares a las que se abordan en el contexto de nitrosaminas o metales pesados , que también contribuyen a la seguridad alimentaria.

La experiencia de YesWeLab en la medición de residuos de antibióticos

YesWeLab cuenta con una red de más de 200 laboratorios asociados en Francia y Europa, acreditados según las normas ISO 17025 y COFRAC. Nuestros expertos le guiarán para elegir el método que mejor se adapte a sus matrices y necesidades (control de calidad, cumplimiento normativo, certificación o exportación). Gracias a nuestra plataforma digital, se beneficia de un servicio simplificado y rápido: solicitud de presupuestos en línea, seguimiento de muestras y entrega de resultados en plazos optimizados. Desde 2020, numerosos fabricantes y distribuidores nos han confiado sus análisis de residuos para garantizar la seguridad de sus cadenas de suministro.

Tomar medidas

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