Dosis de taninos

Los taninos son polifenoles ampliamente distribuidos en el reino vegetal. Presentes en plantas como la uva, el té, el roble y la granada, son reconocidos por sus propiedades antioxidantes, astringentes y protectoras. Estos compuestos desempeñan un papel fundamental en la calidad sensorial de alimentos y bebidas, así como en sus efectos biológicos. Los ensayos de taninos cuantifican su contenido, garantizan la estandarización de los extractos y la conformidad de productos destinados a la alimentación humana, nutracéuticos y nutrición animal.

Métodos analíticos para la determinación de taninos

El análisis de taninos se puede realizar utilizando diferentes enfoques, dependiendo de las necesidades:

• Espectrofotometría, con métodos globales como Folin-Denis o Folin-Ciocalteu, que permiten una estimación del contenido total de polifenoles.
• HPLC (cromatografía líquida de alta resolución), que permite la separación y cuantificación de diferentes tipos de taninos (hidrolizables y condensados) con precisión.

Estas técnicas a veces se combinan para obtener una visión completa del perfil fenólico. Son similares a las utilizadas para la determinación de flavonoides , antocianinas o proantocianidinas, otros compuestos fenólicos de interés.

Aplicaciones industriales y sectoriales

La dosificación de taninos es esencial en muchos ámbitos:

• Nutrición humana: seguimiento de la composición de vinos, tés, frutas, verduras, zumos o extractos ricos en polifenoles.
• Nutracéutico: formulación de complementos alimenticios potenciando los efectos antioxidantes y protectores de los taninos.
• Nutrición animal: optimización de formulaciones enriquecidas con polifenoles por sus efectos antimicrobianos o digestivos.
• Cosmética: integración de extractos tánicos en productos para el cuidado de la piel gracias a sus propiedades astringentes y protectoras.

Estas aplicaciones demuestran que la dosificación de taninos es un paso esencial para desarrollar y asegurar productos funcionales e innovadores.

Matrices analizadas para taninos

YesWeLab permite el análisis de taninos en una amplia variedad de matrices: extractos vegetales crudos, polvos nutracéuticos, cápsulas, alimentos (frutas, tés, vinos, cereales), suplementos dietéticos y formulaciones cosméticas. Cada matriz se somete a una preparación específica para eliminar interferencias y obtener resultados fiables.

Problemas de calidad y cumplimiento

La dosificación de taninos responde a varios desafíos estratégicos para los fabricantes:

• Estandarización de extractos para garantizar una composición consistente y reproducible.
• Control de calidad de materias primas y productos terminados.
• Promoción de declaraciones de propiedades nutricionales y de salud relacionadas con los polifenoles.
• Cumplimiento de los requisitos reglamentarios en materia de seguridad alimentaria y trazabilidad.

Estas cuestiones forman parte de un enfoque global del control de calidad, complementado con otros análisis específicos como la dosificación de cumarinas o la dosificación de ácidos fenólicos.

La experiencia de YesWeLab en la dosificación de taninos

YesWeLab colabora con más de 200 laboratorios asociados en Francia y Europa, acreditados por las normas ISO 17025 y COFRAC, especializados en análisis fisicoquímicos y nutricionales. En función de sus matrices y objetivos (control de calidad, cumplimiento normativo, innovación de productos), nuestros expertos seleccionan el método más adecuado. Gracias a nuestra plataforma digital, se beneficia de un servicio simplificado: presupuestos en línea, seguimiento de muestras y entrega rápida de resultados. Desde 2020, fabricantes, distribuidores y oficinas de diseño nos confían sus análisis para asegurar y optimizar el valor de sus productos.

Tomar medidas

¿Desea medir el contenido de taninos en sus extractos de plantas, suplementos alimenticios, bebidas o formulaciones cosméticas? Confíe sus análisis a YesWeLab para obtener resultados fiables y conformes a las normas. Solicite un presupuesto en línea hoy mismo.