Dosificación de pigmentos (luteína en piensos para gallinas ponedoras y huevos, astaxantina en piensos para peces…)

El análisis de pigmentos permite cuantificar los compuestos responsables de la coloración natural y las propiedades antioxidantes en los alimentos para animales, en particular la luteína en el alimento para gallinas ponedoras y la astaxantina en los peces de cultivo. Estos pigmentos desempeñan un papel fundamental en la calidad visual de los productos (amarillamiento de las yemas de huevo, coloración del salmón), pero también en la salud animal gracias a su actividad antioxidante.

Este análisis es esencial para garantizar que el alimento cumple con las especificaciones, controlar el color final deseado y asegurar una trazabilidad fiable de las materias primas.

Desafíos industriales de la dosificación de pigmentos

En los sectores avícola y acuícola, controlar los niveles de pigmentos es clave para el rendimiento comercial y de calidad. Una cantidad insuficiente de luteína puede provocar un amarilleo insuficiente de la yema del huevo, mientras que una concentración de astaxantina mal ajustada puede afectar la coloración del salmón u otros peces de cultivo. Además de su impacto visual, estos pigmentos contribuyen a la protección oxidativa y al correcto funcionamiento de los tejidos, lo que justifica su riguroso control.

Los principales desafíos incluyen:
• garantizar la reproducibilidad del color de los productos terminados
• verificar el cumplimiento de las afirmaciones o los estándares de producción
• asegurar la formulación de alimentos fortificados
• garantizar la trazabilidad de las materias primas vegetales o sintéticas
• optimizar la ingesta para evitar excesos costosos o dosis insuficientes

Métodos analíticos: HPLC, LC-MS y UV-Vis

El análisis de pigmentos se basa principalmente en técnicas cromatográficas y espectroscópicas que permiten una cuantificación precisa y selectiva.

La HPLC es el método de referencia para cuantificar luteína, astaxantina y otros carotenoides, incluso en matrices complejas como alimentos granulados, harinas o huevos. En algunos casos, la LC-MS ofrece una sensibilidad y especificidad superiores, útiles para distinguir diferentes isómeros o derivados. La espectroscopia UV-Vis puede complementar el análisis para una estimación rápida de la concentración o para un control de calidad intermedio.

Estos enfoques nos permiten:
• medir carotenoides individuales y/o totales
• comparar diferentes lotes de alimentos o materias primas
• verificar la estabilidad de los pigmentos durante el almacenamiento o los procesos térmicos
• controlar las formulaciones que incorporan extractos de plantas o fuentes sintéticas

Matrices analizadas y aplicaciones

Este análisis se aplica a una amplia gama de matrices en nutrición animal: alimentos compuestos para aves, premezclas, harinas proteicas, alimentos para peces, aceites pigmentados, extractos de plantas, yemas de huevo, carne de pescado, formulaciones experimentales para I+D.

Se utiliza para:
• evaluar el poder pigmentante de las materias primas
• estandarizar los alimentos destinados a la producción avícola o acuícola
• controlar el color de la carne o la yema del huevo
• validar requisitos específicos para la exportación o certificaciones
• analizar la estabilidad de los pigmentos durante el almacenamiento o el transporte

Soporte de YesWeLab

YesWeLab colabora con laboratorios expertos en cromatografía, análisis nutricional y control de ingredientes destinados a la alimentación animal.

La mayoría de nuestros socios cuentan con la certificación o acreditación ISO 17025 y COFRAC, lo que garantiza resultados fiables que cumplen con los estándares de la industria. Nuestro equipo científico le apoya en la selección de los métodos adecuados, la definición de umbrales de control y la interpretación de los resultados para optimizar sus formulaciones y mejorar su trazabilidad.

Gracias a nuestra plataforma digital, puede gestionar sus análisis con solo unos clics, realizar el seguimiento de sus muestras y acceder fácilmente a sus informes. Desde 2020, numerosas empresas de nutrición animal nos han confiado sus análisis de pigmentos para garantizar la seguridad de la producción y mejorar la consistencia de sus productos.

Otros análisis del catálogo de YesWeLab

• Análisis de carotenoides totales
• Niveles de vitamina A y betacaroteno
• Análisis de ácidos grasos y lípidos