Dosis de pelargonidina-3,5-di-O-glucósido
| Pericia | Físico-químico, nutricional |
|---|---|
| N.º CAS | 17334-58-6 |
| Método |
Descripción
La pelargonidina-3,5-di-O-glucósido es una antocianina responsable del color rojo rosado de muchas frutas. Su concentración se utiliza para evaluar la intensidad del color y la actividad antioxidante. Análisis por HPLC-DAD. Matrices: extractos de frutas, polvos, jugos, formulaciones coloreadas.
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