Dosis de pelargonidina-3,5-di-O-glucósido

La pelargonidina-3,5-di-O-glucósido es una antocianina, un pigmento natural responsable del color rojo rosado de muchas frutas, flores y extractos vegetales. Derivada de la pelargonidina y estabilizada por dos unidades de glucosa, esta molécula pertenece a la gran familia de los flavonoides. Su concentración permite evaluar tanto la intensidad del color de un extracto como su potencial antioxidante, dos propiedades muy valoradas en las industrias nutracéutica, alimentaria y cosmética.

¿Qué es la pelargonidina-3,5-di-O-glucósido?
Las antocianinas son pigmentos hidrosolubles pertenecientes a la familia de los polifenoles, que confieren a las plantas sus colores, que van del rojo al naranja. La pelargonidina-3,5-di-O-glucósido es una de las formas glicosiladas de la pelargonidina: la presencia de dos grupos glucosa mejora su estabilidad y solubilidad en comparación con la aglicona libre. Se encuentra principalmente en fresas, granadas, rábanos rojos y diversas flores comestibles. Como todas las antocianinas, su contenido y estabilidad dependen en gran medida del pH, la temperatura, la luz y el método de extracción, por lo que una cuantificación precisa es esencial para caracterizar un extracto coloreado.

¿Por qué medir esta antocianina?
La medición de pelargonidina-3,5-di-O-glucósido aborda diversos desafíos industriales. Para los fabricantes de extractos y colorantes naturales, permite determinar objetivamente la intensidad del color de una materia prima y garantizar la consistencia entre lotes, un criterio crucial cuando el color es un factor clave en la venta. En el caso de los nutracéuticos, la medición sirve para validar el contenido de antocianina de un suplemento comercializado por sus propiedades antioxidantes y para respaldar un proceso de estandarización. Además, contribuye al control de calidad al detectar la degradación del pigmento relacionada con el almacenamiento o el tratamiento térmico. Contar con un valor analítico fiable garantiza tanto la calidad visual como el valor funcional de sus productos.

¿Qué método analítico utilizar?
El análisis se realiza principalmente mediante cromatografía líquida de alta resolución con detector de diodos en serie (HPLC-DAD), especialmente adecuada para antocianinas que absorben fuertemente en el espectro visible, lo que permite una detección selectiva y una cuantificación fiable. Para la identificación estructural o el análisis de trazas en matrices complejas, la cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS) ofrece una sensibilidad y especificidad superiores. Es necesaria una preparación adecuada de la muestra (extracción en medio acidificado, filtración) para preservar la integridad del pigmento, que es sensible al pH y a la oxidación. Nuestro equipo científico le asesorará sobre el método más pertinente en función de su matriz y sus objetivos.

Matrices analizadas y análisis relacionados
Este análisis se aplica a numerosas matrices: extractos de frutas, polvos, zumos, concentrados y formulaciones coloreadas. Si trabaja con extractos ricos en pigmentos o compuestos antioxidantes, explore tambiénel análisis de color para caracterizar la apariencia colorimétrica, la cuantificación de bixina (otro pigmento vegetal) o la caracterización bioquímica de biomoléculas. Nuestros artículos del blog sobre de polifenoles y flavonoidesprofundizan en estos métodos. Este servicio es relevante para los nutracéutico y de base vegetal.

¿Por qué elegir YesWeLab?
En YesWeLab, colaboramos con una red de laboratorios rigurosamente seleccionados, la mayoría de ellos certificados y/o acreditados (ISO 17025, COFRAC). Estos laboratorios se eligen en función de sus necesidades específicas, las matrices a analizar y las técnicas o métodos analíticos requeridos. Si tiene algún requisito en particular, no dude en especificarlo en su solicitud: nuestro equipo científico hará todo lo posible para responderle con precisión y prontitud. Desde 2020, numerosos fabricantes, distribuidores y empresas de ingeniería nos han confiado la gestión de sus análisis, enviándonos sus muestras a través de nuestra plataforma digital. Para obtener más información o enviar una solicitud específica, póngase en contacto con nuestro equipo hoy mismo.