Dosis de lectina

¿Por qué medir las lectinas?

Las lectinas son proteínas vegetales capaces de unirse específicamente a los carbohidratos. Presentes en muchas plantas, en particular en las legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, soja), pueden tener efectos antinutricionales y potencialmente tóxicos si se ingieren en cantidades excesivas o se procesan de forma insuficiente.

La dosis de lectina es esencial para:

• Control de la calidad y seguridad de los productos a base de legumbres
• Verificar la efectividad de los tratamientos térmicos o enzimáticos aplicados a materias primas de origen vegetal
• Cumplir con los requisitos reglamentarios o estándares de la industria agroalimentaria o nutracéutica

Métodos de análisis disponibles

El análisis de lectinas se puede realizar utilizando varios enfoques, dependiendo de los objetivos y la matriz:

• Prueba de hemaglutinación: método biológico estándar utilizado para medir la actividad de la lectina por su capacidad para aglutinar los glóbulos rojos.
• Método ELISA: detección inmunológica dirigida de lectinas específicas (PHA, concanavalina A, etc.).
• HPLC o LC-MS: cuantificación precisa después de la extracción, útil para formulaciones complejas o matrices transformadas.

Cada método se puede adaptar según la matriz, la forma farmacéutica y la sensibilidad deseada.

Matrices analizadas

• Harinas vegetales ricas en legumbres
• Extractos de plantas destinados a ser utilizados en alimentos o suplementos
• Productos crudos o mínimamente procesados ​​(polvos, gránulos, ingredientes secos)
• Alimentación animal (nutrición animal, raciones a base de soja o habas)

Aplicaciones industriales

Los ensayos de lectina son relevantes para muchos sectores:

• Industria alimentaria: formulación de productos vegetarianos, veganos o libres de alérgenos
• Nutracéuticos: obtención de extractos concentrados, polvos funcionales y suplementos de origen vegetal
• Nutrición animal: evaluación de materias primas ricas en proteínas vegetales
• Investigación agronómica: caracterización de nuevas fuentes de alimentos de origen vegetal

¿Por qué elegir YesWeLab?

YesWeLab le ofrece soporte completo y centralizado para sus necesidades analíticas:

• Una red de laboratorios acreditados ISO 17025 y/o COFRAC, expertos en análisis nutricional y de plantas
• Métodos adaptados a cada matriz: pruebas biológicas, ELISA o análisis cromatográficos
• Soporte científico personalizado para adaptar el protocolo a los requerimientos de su proyecto
• Una plataforma digital segura para ordenar, rastrear y visualizar sus análisis de forma fluida y centralizada

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