Dosis de lectina

¿Por qué medir las lectinas?

Las lectinas son proteínas vegetales capaces de unirse específicamente a los carbohidratos. Presentes en muchas plantas, incluidas las legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, soja), pueden tener efectos antinutricionales y potencialmente tóxicos si se ingieren en cantidades excesivas o si se procesan de forma insuficiente.

La dosis de lectina es esencial para:

• Controlar la calidad y seguridad de los productos leguminosos
• Comprobar la eficacia de los tratamientos térmicos o enzimáticos aplicados a las materias primas vegetales
• Cumplir con los requisitos regulatorios o estándares de la industria agroalimentaria o nutracéutica

Métodos de análisis disponibles

El análisis de lectinas se puede realizar utilizando varios enfoques, dependiendo de los objetivos y la matriz:

• Prueba de hemaglutinación: método biológico estándar para medir la actividad de las lectinas por su capacidad para aglutinar glóbulos rojos.
• Método ELISA: detección inmunológica dirigida de lectinas específicas (PHA, concanavalina A, etc.).
• HPLC o LC-MS: cuantificación precisa después de la extracción, útil para formulaciones complejas o matrices transformadas.

Cada método puede adaptarse según la matriz, la forma galénica y la sensibilidad deseada.

Matrices analizadas

• Harinas vegetales ricas en legumbres
• Extractos de plantas destinados a la alimentación o a suplementos
• Productos crudos o mínimamente procesados ​​(polvos, gránulos, ingredientes secos)
• Alimentación animal (nutrición animal, raciones a base de soja o habas)

Aplicaciones industriales

La dosificación de lectinas afecta a muchos sectores:

• Industria alimentaria: formulación de productos vegetarianos, veganos o libres de alérgenos
• Nutracéuticos: obtención de extractos concentrados, polvos funcionales y suplementos vegetales
• Nutrición animal: evaluación de materias primas ricas en proteínas vegetales
• Investigación agronómica: caracterización de nuevas fuentes de alimentos vegetales

¿Por qué elegir YesWeLab?

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• Métodos adaptados a cada matriz: prueba biológica, ELISA o análisis cromatográficos
• Soporte científico personalizado para adaptar el protocolo a los requerimientos de su proyecto
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