Dosis de glutatión

El glutatión (CAS n.º 70-18-8) es un tripéptido antioxidante natural compuesto por glutamato, cisteína y glicina . Presente en todas las células vegetales y animales, desempeña un papel fundamental en la defensa contra el estrés oxidativo , la desintoxicación celular y el mantenimiento del potencial redox intracelular .

Las pruebas de glutatión permiten cuantificar la concentración de la forma reducida (GSH) y, si es necesario, de la forma oxidada (GSSG) . Este análisis es fundamental para evaluar la calidad, la eficacia y la estabilidad de los productos con propiedades antioxidantes o desintoxicantes, ya sean extractos naturales, suplementos dietéticos o formulaciones nutracéuticas.

Métodos analíticos: HPLC y LC-MS

Dado que el glutatión es una molécula sensible al calor y reactiva, su medición requiere métodos precisos y específicos:

• Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) : se utiliza después de la derivatización para estabilizar el glutatión y permitir su detección selectiva.
• LC-MS (cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas) : un método altamente sensible y específico para distinguir las formas de GSH y GSSG y detectar concentraciones muy bajas.

Estos métodos garantizan una cuantificación fiable y reproducible del glutatión, de acuerdo con los requisitos de control de calidad e I+D nutracéutica.

Aplicaciones industriales

La prueba de glutatión es aplicable a muchas áreas:

• Nutracéuticos y complementos alimenticios : control del contenido de antioxidantes naturales y validación de las declaraciones funcionales.
• Agroalimentación : evaluación de la actividad antioxidante de extractos vegetales, zumos o productos fortificados.
• Fitoterapia y plantas medicinales : caracterización de extractos ricos en compuestos de azufre protectores.
• Investigación e innovación : estudios sobre el metabolismo celular, la respuesta al estrés oxidativo y la bioaccesibilidad de los nutrientes.

Para un análisis completo del perfil antioxidante, la medición de glutatión se puede combinar con la medición de glutatión peroxidasa (GPX) o la medición de superóxido dismutasa (SOD).

Matrices involucradas

Nuestros laboratorios asociados realizan ensayos de glutatión en diversas matrices:

• Extractos de plantas (plantas medicinales, frutas, verduras)
• Complementos dietéticos en forma de cápsulas, polvos o bebidas funcionales
• Productos alimenticios enriquecidos con antioxidantes
• Muestras biológicas o fermentaciones vegetales

Dependiendo de la matriz, el protocolo analítico puede incluir un paso de preparación específico (extracción acuosa, filtración, neutralización) para garantizar una medición óptima del glutatión libre y total.

La experiencia de YesWeLab

En YesWeLab, colaboramos con una red internacional de más de 200 laboratorios asociados, ubicados en Francia, Europa e internacionalmente, y seleccionados por su experiencia técnica y su acreditación ISO 17025 y COFRAC.

Nuestro equipo científico le guiará en la elección del método más adecuado, la selección del laboratorio especializado y le brindará asistencia integral para sus análisis. Gracias a nuestra intuitiva plataforma digital, podrá centralizar sus solicitudes, realizar el seguimiento de sus muestras y obtener sus resultados en línea.

Desde 2020, muchos fabricantes, distribuidores y oficinas de diseño nos han confiado sus análisis para garantizar la fiabilidad y la conformidad de sus productos.

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