Dosis de fitosterol

Los fitoesteroles y el estigmasterol. Su principal beneficio reside en su efecto reductor del colesterol: su consumo regular ayuda a reducir la absorción intestinal de colesterol, contribuyendo así a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

En las industrias nutracéutica y alimentaria, el análisis de fitosterol es esencial para el control de calidad de los productos fortificados y para garantizar el cumplimiento de las afirmaciones sobre propiedades saludables. Este análisis permite verificar el contenido total de fitosterol o identificar moléculas específicas.

Métodos analíticos

La medición de fitoesteroles se basa en métodos cromatográficos de referencia:

• Cromatografía de gases (GC-FID o GC-MS) : método de referencia para el análisis cuantitativo y cualitativo de esteroles, adecuado para aceites y extractos complejos.
• HPLC (cromatografía líquida de alta resolución) : una alternativa para la separación y cuantificación en diversas matrices.

Estos enfoques garantizan una alta precisión y permiten la identificación de perfiles completos de fitoesteroles, incluso en niveles bajos.

Matrices afectadas

El análisis de fitoesteroles se puede realizar en diversas matrices alimentarias y nutracéuticas:

• Aceites vegetales y margarinas enriquecidas con fitoesteroles.
• Cereales y productos procesados ​​que afirman tener beneficios para la salud relacionados con la reducción del colesterol.
• Productos lácteos fortificados (yogures, bebidas lácteas).
• Complementos dietéticos en forma de cápsulas, polvos o comprimidos.

Aplicaciones industriales

• Control de calidad: comprobación del contenido de fitoesteroles en materias primas y productos terminados.
• Desarrollo de productos nutracéuticos: formulación de suplementos específicos para la salud cardiovascular.
• Alimentos funcionales: comprobación del cumplimiento de las declaraciones nutricionales y de salud.
• Investigación y desarrollo: estudio de la estabilidad de los fitoesteroles en formulaciones complejas.

Análisis adicionales

La prueba de fitoesteroles se puede combinar con otras pruebas disponibles en el catálogo de YesWeLab para obtener una imagen completa de los perfiles nutricionales y funcionales:

• Ensayo de isoflavonas para compuestos fitoestrógenos.
• Dosis de teobromina y dosis de cafeína , otros marcadores bioactivos de las plantas.
• Dosificación de ácidos grasos , complemento esencial para aceites y margarinas.

Regulaciones y cuestiones de calidad

En Europa, los fitoesteroles añadidos a los alimentos están regulados por el Reglamento (CE) n.º 258/97 sobre nuevos alimentos y por el Reglamento (UE) n.º 432/2012 sobre declaraciones de propiedades saludables. Los productos enriquecidos deben contener al menos 0,8 g de fitoesteroles por ración para poder afirmar su efecto reductor del colesterol en sangre.

Por tanto, el control analítico es esencial para garantizar el cumplimiento de las etiquetas, evitar los riesgos de incumplimiento y fortalecer la confianza del consumidor.

Experiencia de YesWeLab

YesWeLab colabora con una red de laboratorios acreditados según la norma ISO 17025, rigurosamente seleccionados por su experiencia en el análisis de nutracéuticos y productos alimenticios. Cada muestra se dirige a los métodos más adecuados según su matriz y objetivos regulatorios.

Gracias a nuestra plataforma digital, los fabricantes se benefician de una gestión simplificada de sus análisis: solicitud de presupuestos en línea, seguimiento de muestras y entrega rápida y segura de resultados. Desde 2020, numerosos actores de los sectores alimentario y nutracéutico nos han confiado sus necesidades analíticas.