Dosis de fitosterol

Los fitoesteroles son compuestos naturales presentes en las membranas celulares de las plantas y estructuralmente similares al colesterol. Entre los más conocidos se encuentran el β-sitosterol, el campesterol y el estigmasterol. Su principal interés reside en sus efectos reductores del colesterol: su consumo regular ayuda a reducir la absorción intestinal del colesterol, contribuyendo así a la prevención de enfermedades cardiovasculares .

En las industrias nutracéutica y alimentaria, la medición de fitoesteroles es esencial para controlar la calidad de los productos fortificados y garantizar el cumplimiento de las afirmaciones sobre propiedades saludables. Este análisis puede utilizarse para verificar el contenido total de fitoesteroles o para identificar moléculas específicas.

Métodos analíticos

La dosificación de fitoesteroles se basa en métodos cromatográficos de referencia:

• Cromatografía de gases (GC-FID o GC-MS) : método de referencia para el análisis cuantitativo y cualitativo de esteroles, adecuado para aceites y extractos complejos.
• HPLC (cromatografía líquida de alta resolución) : alternativa para separación y cuantificación en diversas matrices.

Estos enfoques garantizan una alta precisión y permiten la identificación de perfiles completos de fitoesteroles, incluso en niveles bajos.

Matrices afectadas

El análisis de fitoesteroles se puede realizar en diferentes matrices alimentarias y nutracéuticas:

• Aceites vegetales y margarinas enriquecidas con fitoesteroles.
• Cereales y productos procesados ​​que afirman tener beneficios para la salud relacionados con la reducción del colesterol.
• Productos lácteos fortificados (yogures, bebidas lácteas).
• Complementos alimenticios en forma de cápsulas, polvos o comprimidos.

Aplicaciones industriales

• Control de calidad: verificar el contenido de fitoesteroles en materias primas y productos terminados.
• Desarrollo de productos nutracéuticos: formulación de suplementos específicos para la salud cardiovascular.
• Alimentos funcionales: seguimiento del cumplimiento de las declaraciones nutricionales y de salud.
• Investigación y desarrollo: estudio de la estabilidad de los fitoesteroles en formulaciones complejas.

Análisis adicionales

La dosificación de fitoesteroles se puede combinar con otros tests disponibles en el catálogo de YesWeLab, para obtener una visión completa de los perfiles nutricionales y funcionales:

• Ensayo de isoflavonas para compuestos fitoestrógenos.
• Ensayo de teobromina y ensayo de cafeína , otros marcadores bioactivos de plantas.
• Dosificación de ácidos grasos , complemento esencial para aceites y margarinas.

Regulaciones y cuestiones de calidad

En Europa, los fitoesteroles añadidos a los alimentos están regulados por el Reglamento (CE) n.º 258/97 sobre Nuevos Alimentos y el Reglamento (UE) n.º 432/2012 sobre declaraciones de propiedades saludables. Los productos enriquecidos deben contener al menos 0,8 g de fitoesteroles por ración para poder afirmar su efecto reductor del colesterol en sangre.

Por tanto, el control analítico es esencial para garantizar la conformidad de las etiquetas, evitar los riesgos de no conformidad y reforzar la confianza de los consumidores.

Experiencia de YesWeLab

YesWeLab colabora con una red de laboratorios acreditados según la norma ISO 17025, rigurosamente seleccionados por su experiencia en el análisis de nutracéuticos y productos alimenticios. Cada muestra se dirige a los métodos más adecuados según la matriz y los objetivos regulatorios.

Gracias a nuestra plataforma digital, los fabricantes se benefician de una gestión de análisis simplificada: solicitudes de presupuesto en línea, seguimiento de muestras y resultados rápidos y seguros. Desde 2020, numerosos actores de los sectores agroalimentario y nutracéutico han confiado en nosotros para sus necesidades analíticas.