Dosis de cumarina

La cumarina ( CAS 91-64-5) es una molécula aromática presente de forma natural en diversas plantas, como el haba tonka, la canela de Ceilán (Cinnamomum verum), el meliloto y ciertos cítricos. Valorada por sus propiedades aromáticas, se utiliza como aromatizante o perfumante en productos alimenticios, suplementos, cosméticos y formulaciones herbales. Sin embargo, debido a su potencial hepatotoxicidad en dosis altas, su contenido en alimentos y productos de consumo está estrictamente regulado.

el análisis de cumarina es un análisis fisicoquímico esencial para cualquier fabricante o distribuidor que desee garantizar la conformidad de sus productos. En YesWeLab, ofrecemos este servicio a través de una red de laboratorios especializados, equipados para analizar la cumarina de forma fiable y sensible, según las normas vigentes.

¿Por qué medir la cumarina?

La cumarina se clasifica como una sustancia tóxica en altas concentraciones, en particular debido a sus efectos hepatotóxicos documentados en animales. Las autoridades sanitarias europeas, en particular mediante el Reglamento (CE) n.º 1334/2008, han establecido los niveles máximos permitidos de cumarina según las categorías de alimentos:

• 2 mg/kg en postres o productos procesados ​​que contengan canela,
• 10 mg/kg en alimentos para usos médicos especiales,
• 0,1 mg/kg en alimentos para lactantes y niños pequeños, etc.

Esta dosis también es esencial en productos naturales como extractos de plantas estandarizados, complementos alimenticios a base de canela o productos enriquecidos con haba tonka, para documentar fichas técnicas, FDS o cumplir requisitos reglamentarios de seguridad del consumidor.

Métodos analíticos utilizados

La dosificación de cumarina se puede realizar mediante diferentes técnicas dependiendo de la matriz y la precisión deseada:

• HPLC-DAD (cromatografía líquida de alta resolución con detección UV) : método comúnmente utilizado para extractos acuosos, hidroalcohólicos o polvos vegetales. Permite la separación eficiente y la cuantificación precisa de la cumarina y sus derivados.
• GC-MS (cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas) : recomendada para matrices volátiles o lipofílicas (aceites esenciales, aromas concentrados, matrices grasas), ofreciendo una alta sensibilidad para contenidos bajos.

Nuestros laboratorios asociados adaptan el método en función de la complejidad de la muestra (alimentos, extractos, cremas, bebidas, cápsulas, etc.) y de los objetivos analíticos (cribado reglamentario, control de calidad, conformidad con el etiquetado, etc.).

Matrices afectadas

• Materias primas vegetales (haba tonka, canela, meliloto, etc.)
• Extractos naturales y aceites esenciales
• Complementos alimenticios y formulaciones nutracéuticas
• Alimentos procesados ​​(postres, bollería, infusiones)
• Productos alimenticios fortificados para animales
• Cosméticos que contienen extractos de perfume

Aplicaciones industriales

La dosificación de cumarina se integra comúnmente en los procesos de:

• Control de calidad de materias primas y productos terminados
• Verificación del cumplimiento normativo (REACH, reglamento CE 1334/2008, etc.)
• Análisis comparativo de lotes o proveedores
• Apoyo a la formulación de productos “clean label” o con bajos niveles de sustancias de riesgo
• Estudios toxicológicos o de seguridad en el contexto de notificaciones de cosméticos o expedientes de suplementos

Otros análisis relacionados:

• Determinación de flavonoides – HPLC/LC-MS, relevante para extractos de plantas perfumadas o aromáticas, taxonomía de compuestos fenólicos
• Determinación de ácido oxálico – HPLC/LC‑MS, útil en nutracéuticos para compuestos vegetales, malla natural alrededor de perfumes y fitotoxinas
• Determinación de safranal – HPLC/GC-MS, comparable a la cumarina en matrices aromáticas
• Determinación de benzofenona – GC-MS/GC-FID, para compuestos orgánicos aromáticos y migraciones en envases
• Determinación de trimetilamina – GC-MS, análisis complementario de compuestos volátiles en alimentos fermentados

¿Por qué elegir YesWeLab?

YesWeLab le apoya en la gestión de sus análisis regulatorios gracias a su plataforma digital y a su red de laboratorios rigurosamente seleccionados, acreditados según la norma ISO 17025 o certificados por COFRAC. Le ayudamos a elegir el método más adecuado para sus matrices, a elaborar sus expedientes regulatorios o a cumplir con los requisitos de sus mercados.

Nuestro equipo científico le asesora en cada etapa: desde la preparación de la muestra hasta la interpretación de los resultados.

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