Dosis de vitamina B12 (cianocobalamina)

El análisis de vitamina B12, o cianocobalamina, permite medir con precisión el contenido de esta vitamina esencial hidrosoluble en alimentos fortificados, nutracéuticos o productos vegetales. Es una vitamina clave para el metabolismo y participa en la formación de glóbulos rojos, la función neurológica, la síntesis de ADN y la regulación de la homocisteína. La deficiencia de vitamina B12 puede causar problemas graves, especialmente en vegetarianos, veganos, personas mayores o con trastornos de la absorción. Por lo tanto, las pruebas analíticas son esenciales para validar la fortificación de los productos y garantizar el cumplimiento de las afirmaciones nutricionales.

Métodos disponibles: LC-MS/MS y microbiología

YesWeLab ofrece dos enfoques analíticos para la cuantificación de la vitamina B12:

• La cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas (LC-MS/MS), el método de referencia, permite una cuantificación precisa y específica, incluso a bajas concentraciones, en matrices complejas.
• El método microbiológico, todavía utilizado en ciertas reglamentaciones o en el contexto de comparaciones interlaboratorios, se basa en la medición del crecimiento de un microorganismo específico en presencia de B12.

El método LC-MS/MS se prefiere por su sensibilidad, reproducibilidad y su capacidad para distinguir entre diferentes formas de cobalaminas (cianocobalamina, metilcobalamina, adenosilcobalamina, etc.).

¿Por qué medir la vitamina B12?

La dosis de vitamina B12 es crucial para:

• Comprobar el enriquecimiento de los productos alimenticios o suplementos de acuerdo con las declaraciones nutricionales autorizadas (reglamento INCO, declaraciones EFSA, etc.)
• Garantizar un aporte suficiente de vitamina B12 en formulaciones destinadas a poblaciones de riesgo (vegetarianos, veganos, personas mayores, etc.)
• Controlar la estabilidad de la vitamina B12 en formulaciones complejas (productos herbales, bebidas vegetales, multivitamínicos)
• Garantizar la calidad de las materias primas o principios activos, especialmente en producciones orgánicas o naturales.
• Elaborar expedientes técnicos para la comercialización de productos nutracéuticos, dietéticos o cosméticos

Matrices afectadas

El análisis de vitamina B12 se puede realizar en una amplia gama de matrices:

• Complementos alimenticios (cápsulas, comprimidos, polvos, jarabes)
• Bebidas vegetales fortificadas (leche de almendras, leche de soja, leche de avena, etc.)
• Productos alimenticios: cereales, barritas, sustitutivos de comidas
• Ingredientes funcionales o extractos de plantas
• Productos cosméticos enriquecidos (tratamientos acondicionadores, lociones capilares)
• Materias primas a base de microorganismos (levaduras, algas, fermentos)

Se realiza una extracción rigurosa según la matriz para liberar la B12 unida a la proteína o encapsulada, garantizando un resultado representativo.

Áreas de aplicación

El análisis de vitamina B12 es especialmente adecuado para las siguientes industrias:

• Industria alimentaria: formulación de productos enriquecidos, alimentos especializados
• Nutracéuticos: desarrollo de suplementos destinados a necesidades específicas (vitalidad, energía, memoria, etc.)
• Nutrición vegetariana y vegana: control de la fortificación y biodisponibilidad
• Nutrición animal: dosificación en piensos, premezclas, suplementos minerales y vitamínicos
• Cosmética: validación de la presencia de B12 en formulaciones dermocosméticas

Laboratorios expertos en dosificación de vitaminas

YesWeLab selecciona laboratorios especializados en fisicoquímica y nutrición, acreditados según la norma ISO 17025 y equipados con las últimas tecnologías LC-MS/MS. Nuestros socios cuentan con una amplia experiencia en el análisis de vitaminas hidrosolubles y pueden adaptar sus métodos a la normativa aplicable (Reglamento UE 1169/2011, Codex Alimentarius, monografías internas).

Le apoyamos en la elección del método, preparación de la muestra e interpretación de los resultados, con un alto nivel de rigor científico.

Gestión centralizada a través de nuestra plataforma

Con YesWeLab, puedes:

• Envíe sus solicitudes de análisis y realice un seguimiento de su progreso
• Gestione sus envíos de muestras con facilidad
• Acceda a sus informes de análisis descargables
• Hable con nuestro equipo científico para cualquier necesidad técnica o regulatoria.

Nuestro servicio digital garantiza ahorro de tiempo, trazabilidad y fiabilidad para todos sus proyectos analíticos.

Se recomiendan análisis adicionales

• Dosis de vitamina B6 (piridoxina)
• Perfil nutricional 

Solicita tu cotización personalizada

Agregue este análisis a su cotización en línea o contacte con nuestro equipo científico. Desde 2020, YesWeLab apoya a fabricantes de productos de nutrición y salud en sus análisis de vitaminas y suplementos con rapidez, transparencia y experiencia.