Dosis de vitamina B12 (cianocobalamina)

Los niveles de vitamina B12, o cianocobalamina, se miden con precisión para determinar el contenido de esta vitamina esencial hidrosoluble en alimentos fortificados, nutracéuticos y productos vegetales. Esta vitamina, clave para el metabolismo, participa en la formación de glóbulos rojos, la función neurológica, la síntesis de ADN y la regulación de la homocisteína. Una deficiencia de vitamina B12 puede provocar graves problemas de salud, especialmente en vegetarianos, veganos, personas mayores y personas con malabsorción. Por lo tanto, las pruebas analíticas son esenciales para validar la fortificación de los productos y garantizar el cumplimiento de las afirmaciones nutricionales.

Métodos disponibles: LC-MS/MS y microbiología

YesWeLab ofrece dos enfoques analíticos para la cuantificación de la vitamina B12:

• La cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas (LC-MS/MS), el método de referencia, permite una cuantificación precisa y específica, incluso a bajas concentraciones, en matrices complejas.
• El método microbiológico, todavía utilizado en algunas reglamentaciones o en el contexto de comparaciones interlaboratorios, se basa en la medición del crecimiento de un microorganismo específico en presencia de B12.

El método LC-MS/MS es el preferido por su sensibilidad, reproducibilidad y capacidad para distinguir las diferentes formas de cobalaminas (cianocobalamina, metilcobalamina, adenosilcobalamina…).

¿Por qué medir los niveles de vitamina B12?

La dosis de vitamina B12 es crucial para:

• Comprobar la fortificación de los productos alimenticios o suplementos de acuerdo con las declaraciones nutricionales autorizadas (reglamento INCO, declaraciones EFSA, etc.)
• Garantizar un aporte suficiente de vitamina B12 en formulaciones destinadas a poblaciones de riesgo (vegetarianos, veganos, personas mayores, etc.)
• Control de la estabilidad de la vitamina B12 en formulaciones complejas (productos vegetales, bebidas vegetales, multivitamínicos)
• Garantizar la calidad de las materias primas o de los principios activos, especialmente en las producciones orgánicas o naturales
• Elaborar expedientes técnicos para la comercialización de productos nutracéuticos, dietéticos o cosméticos

Matrices afectadas

Los niveles de vitamina B12 se pueden medir en una amplia gama de matrices:

• Suplementos dietéticos (cápsulas, comprimidos, polvos, jarabes)
• Bebidas vegetales fortificadas (leche de almendras, leche de soja, leche de avena…)
• Productos alimenticios: cereales, barritas, sustitutivos de comidas
• Ingredientes funcionales o extractos de plantas
• Productos cosméticos enriquecidos (tratamientos revitalizantes, lociones capilares)
• Materias primas a base de microorganismos (levaduras, algas, fermentos)

Se realiza una extracción rigurosa según la matriz para liberar la B12 unida a proteínas o encapsulada, garantizando un resultado representativo.

Áreas de aplicación

El análisis de vitamina B12 es especialmente adecuado para las siguientes industrias:

• Agroalimentación: formulación de productos fortificados, alimentos especializados
• Nutracéuticos: desarrollo de suplementos diseñados para necesidades específicas (vitalidad, energía, memoria, etc.)
• Nutrición vegetariana y vegana: control del enriquecimiento y la biodisponibilidad
• Nutrición animal: dosificación en piensos, premezclas, suplementos minerales y vitamínicos
• Cosmética: Validación de la presencia de B12 en formulaciones dermocosméticas

Laboratorios expertos en análisis de vitaminas

YesWeLab selecciona laboratorios especializados en análisis fisicoquímicos y nutrición, acreditados según la norma ISO 17025 y equipados con las últimas tecnologías LC-MS/MS. Nuestros socios poseen una amplia experiencia en el análisis de vitaminas hidrosolubles y pueden adaptar sus métodos a la normativa aplicable (Reglamento UE 1169/2011, Codex Alimentarius, monografías internas).

Le apoyamos en la elección del método, la preparación de las muestras y la interpretación de los resultados, con un alto nivel de rigor científico.

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Se recomiendan análisis adicionales

• Dosis de vitamina B6 (piridoxina)
• Perfil nutricional 

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