Dosis de carnosol y ácido carnósico

El carnosol y el ácido carnósico son dos diterpenos fenólicos principales presentes en el romero (Rosmarinus officinalis) y, en menor medida, en la salvia. Estos compuestos naturales poseen potentes propiedades antioxidantes, antimicrobianas y estabilizantes, lo que los convierte en ingredientes ampliamente utilizados en extractos vegetales para la nutrición humana, nutracéuticos, cosméticos y la industria alimentaria.

Su medición permite verificar el contenido real de principios activos en los extractos de romero, controlar la estabilidad de la formulación, asegurar la calidad de los ingredientes naturales y validar las declaraciones funcionales (antioxidante, conservante, protector). La cuantificación precisa de estas dos moléculas es esencial para estandarizar las formulaciones y cumplir con las especificaciones técnicas de proveedores y clientes.

Métodos analíticos de referencia

El análisis de carnosol y ácido carnósico se realiza principalmente mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC o UPLC), combinada con detección UV o espectrometría de masas (LC-MS).
Estas técnicas ofrecen una excelente sensibilidad y permiten la separación eficiente de los dos diterpenos, incluso en matrices complejas ricas en polifenoles o compuestos aromáticos.

Se prefiere la LC-MS cuando la matriz contiene varios compuestos fenólicos que podrían interferir o cuando los límites de detección requeridos son muy bajos. La HPLC puede utilizarse para extractos más simples o materias primas estandarizadas.
En algunos casos, es necesario un paso preparatorio (extracción con disolvente o purificación SPE) para optimizar la resolución cromatográfica.

El análisis puede integrarse en un perfil global de polifenoles, disponible a través de otros servicios de YesWeLab como el ensayo de catequina (EGCG) o el ensayo de compuestos volátiles esenciales para caracterizar extractos aromáticos complejos.

Matrices analizadas

La determinación de carnosol y ácido carnósico es aplicable a diversas matrices:

• Extractos secos o hidroalcohólicos de romero o salvia
• polvos o cápsulas nutracéuticas
• aceites vegetales enriquecidos
• formulaciones cosméticas antioxidantes
• productos alimenticios grasos (carnes curadas, aceites, salsas) que contienen extractos estabilizantes
• soluciones aromáticas o conservantes naturales
• matrices vegetales crudas

Estas dos moléculas también se utilizan como marcadores de autenticidad para verificar el origen botánico o detectar posibles adulteraciones en extractos de romero.

Interés industrial de la dosificación

Para los fabricantes, esta dosificación les permite:

• estandarizar extractos de romero o salvia
• verificar el cumplimiento con las especificaciones del proveedor
• afirmaciones sobre antioxidantes
• para controlar la calidad de los lotes durante toda la producción
• optimizar las formulaciones de conservantes naturales
• para garantizar la estabilidad oxidativa de los productos grasos
• anticipar la degradación de los ingredientes activos durante las pruebas de envejecimiento

El carnosol y el ácido carnósico también se utilizan como sustitutos naturales de los conservantes sintéticos. Por lo tanto, su concentración contribuye a documentar la calidad o los expedientes normativos en los sectores alimentario y cosmético.

Se recomiendan análisis adicionales

Para una caracterización completa de los extractos de romero o matrices vegetales, se pueden combinar varios análisis:

• contenido total de polifenoles
• Análisis de terpenos mediante GC-MS
• dosificación de flavonoides específicos
• control de compuestos semivolátiles en formulaciones complejas
• estudio de estabilidad (oxidación, degradación térmica)
• análisis de la composición química global

Estos servicios están disponibles en el catálogo de YesWeLab y ofrecen una visión exhaustiva del perfil químico del ingrediente o producto terminado.

Experiencia de YesWeLab

YesWeLab colabora con una red de laboratorios rigurosamente seleccionados, especializados en cromatografía y con reconocida experiencia en análisis de plantas y nutracéuticos. La mayoría están certificados o acreditados (ISO 17025, COFRAC). Identificamos el método más adecuado según su matriz, especificaciones y umbrales analíticos esperados.

Nuestra plataforma permite a los fabricantes centralizar sus solicitudes, realizar el seguimiento del progreso de los análisis, obtener resultados y beneficiarse de un soporte técnico especializado. Desde 2020, hemos brindado apoyo a cientos de fabricantes, laboratorios y empresas de ingeniería para satisfacer sus necesidades analíticas.