Dosis de antocianina

Las antocianinas son pigmentos naturales hidrosolubles responsables de las tonalidades rojas, moradas y azules de muchas plantas, como los frutos rojos, las uvas, el maíz morado y la col lombarda. Estos compuestos, pertenecientes a la familia de los flavonoides, son conocidos por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y cardiovasculares. Su medición permite evaluar la calidad, la estabilidad y la eficacia de los extractos vegetales utilizados en los sectores agroalimentario, nutracéutico, cosmético y fitoterapéutico.

Se recomienda la dosis de antocianina

• Controlar la concentración de pigmentos naturales en las materias primas.
• Comparar lotes de cosecha o proveedores
• Verificar la conformidad de los productos enriquecidos con antioxidantes
• Optimización de la estabilidad colorimétrica de las formulaciones
• Cumplir con los requisitos de etiquetado nutricional o de marketing

Métodos analíticos disponibles

Dependiendo de la precisión esperada y del tipo de matriz, se pueden utilizar varios enfoques analíticos:

• Espectrofotometría diferencial de pH : Un método rápido para estimar el contenido total de antocianinas mediante la absorbancia a dos pH diferentes. Ideal para el control de calidad general.
• HPLC-DAD : separación individual de las principales antocianinas (cianidina, delfinidina, malvidina, etc.) con detección UV-visible a 520 nm.
• LC-MS/MS : técnica de vanguardia para la identificación y cuantificación específica de antocianinas en matrices complejas o de baja concentración.

Matrices analizadas con frecuencia

• Extractos de plantas estandarizados
• Zumo de frutos rojos (arándano, grosella negra, granada, cereza)
• Complementos alimenticios (cápsulas, polvos, comprimidos)
• Materias primas para bebidas funcionales
• Polvos liofilizados, concentrados de ingredientes naturales

Aplicaciones industriales

• Formulación de productos antioxidantes
• Desarrollo de colorantes naturales para la industria alimentaria
• Verificación de la estabilidad de los pigmentos en I+D
• Estandarización de extractos de plantas para gamas nutracéuticas
• Monitoreo de la biodisponibilidad en estudios de eficacia

¿Por qué elegir YesWeLab para sus análisis de antocianinas?

YesWeLab le conecta con una red de laboratorios acreditados especializados en el análisis de pigmentos vegetales y fitoquímicos. Le ayudamos a seleccionar el método que mejor se adapte a sus objetivos, ya sea para control de calidad, validación regulatoria o investigación y desarrollo. Nuestros socios son expertos en las últimas tecnologías (HPLC, LC-MS/MS, espectrofotometría) para garantizar resultados fiables, reproducibles y conformes con los estándares.

Análisis recomendados

Para profundizar su enfoque analítico, también puede consultar:

• Ensayo de cianidina : para la medición específica de una de las antocianinas más comunes
• Determinación de cianidina-3-O-glucósido : principal antocianina en frutos rojos
• Ensayo de polifenoles totales : complementario a la evaluación antioxidante general

Soporte personalizado

Desde 2020, YesWeLab ha simplificado el acceso a los análisis de laboratorio para fabricantes, formuladores y distribuidores. Nuestra plataforma le permite enviar sus muestras en línea y beneficiarse del apoyo personalizado de nuestros expertos científicos. Contáctenos para solicitar un presupuesto o hablar sobre sus proyectos analíticos.