Dosificación de nitrógeno amino

El análisis de aminonitrógeno es esencial para evaluar el contenido de aminoácidos libres o combinados en una matriz determinada. Estos compuestos desempeñan un papel fundamental en la nutrición, el metabolismo y la calidad de los alimentos y productos nutracéuticos. La medición del aminonitrógeno también se utiliza como indicador de la fermentación y la maduración en diversos procesos de alimentos y bebidas, por ejemplo, en la producción de vino, cerveza, productos lácteos o harinas fortificadas.

Métodos analíticos utilizados

Este análisis se basa en diferentes enfoques técnicos:

• métodos colorimétricos basados ​​en la reacción con ninhidrina u otros reactivos,
• La HPLC después de la derivatización proporciona una cuantificación precisa de aminoácidos individuales
• Espectrofotometría UV-Vis utilizada para mediciones rápidas y estandarizadas.

Matrices involucradas

El análisis de nitrógeno amino se aplica a una amplia variedad de matrices, como alimentos crudos o procesados, materias primas vegetales y animales, extractos de fermentaciones industriales, piensos o suplementos nutricionales.

Aplicaciones industriales y nutricionales

En el sector de la nutrición animal, este parámetro se monitoriza para evaluar el valor nutricional de forrajes y formulaciones.
En nutrición humana y nutracéuticos, permite controlar la calidad de las proteínas y la biodisponibilidad de aminoácidos.
Finalmente, se utiliza como marcador de fermentación en la vinificación y la elaboración de cerveza, donde la disponibilidad de nitrógeno asimilable influye en la actividad de las levaduras y la calidad del producto final.

La experiencia de YesWeLab

En YesWeLab, trabajamos con una red de laboratorios asociados especializados, con certificación ISO 17025 y, a menudo, acreditados por COFRAC. Nuestro equipo selecciona el método analítico más adecuado según sus necesidades, matrices y requisitos regulatorios. Usted se beneficia de resultados fiables, interpretables y directamente utilizables.

Análisis adicionales

El análisis de nitrógeno amino se puede complementar con otros servicios analíticos como análisis de aminoácidos, análisis de nitrógeno total Kjeldahl (KTN), análisis de proteínas o análisis de fermentación.

¿Por qué elegir YesWeLab?

Desde 2020, YesWeLab ha apoyado a empresas de procesamiento de alimentos, nutrición animal y nutracéuticos con sus necesidades analíticas. Nuestra plataforma digital permite solicitar análisis, hacer seguimiento de muestras y consultar resultados de forma fácil y segura.

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