Dosis de albúmina

La albúmina es una proteína globular importante en el plasma sanguíneo, pero también está muy presente en los alimentos, en particular en la clara de huevo. Esta molécula desempeña un papel fundamental en numerosas funciones biológicas: participa en el mantenimiento de la presión osmótica, el transporte de ácidos grasos, hormonas, vitaminas liposolubles y fármacos, así como en la regulación del equilibrio hídrico.

En las industrias alimentaria y nutracéutica, la albúmina se añade frecuentemente como fuente de proteína de alta calidad o se utiliza como texturizante, estabilizante o emulsionante en diversas formulaciones. Su presencia también es un criterio de calidad en productos dietéticos o fortificados. En nutrición animal, permite la formulación de dietas adecuadas con alto valor biológico.

¿Por qué medir la albúmina?

La medición de albúmina es esencial para:

• Evaluar la calidad proteica de un alimento (por ejemplo, productos fortificados, dietas ricas en proteínas)
• Controlar la composición de formulaciones dietéticas y nutricionales
• Comprobar la concentración de albúmina en alimentos o extractos animales.
• Monitorizar alteraciones o pérdidas de proteínas en productos en proceso de procesamiento o almacenamiento
• Caracterizar un ingrediente funcional en formulaciones alimentarias y suplementos.

Esta dosis también es relevante para análisis de tipo biomarcador en ciertas matrices (por ejemplo, fluidos biológicos, polvos animales) o en el contexto de la investigación en bioquímica nutricional.

Técnicas analíticas utilizadas

YesWeLab ofrece varios métodos validados para la medición de albúmina dependiendo de la matriz y los objetivos del análisis:

• Método colorimétrico de Biuret: simple y robusto, utilizado para matrices ricas en proteínas.
• Método BCA (ensayo de ácido bicinconínico): más sensible, adecuado para concentraciones más bajas, particularmente en extractos complejos.
• HPLC (cromatografía líquida de alto rendimiento): se utiliza para separar y cuantificar con precisión la albúmina, particularmente en formulaciones complejas, extractos o mezclas multicomponentes.

Estas técnicas se seleccionan en función de las limitaciones de su proyecto, el nivel de precisión deseado y la matriz a analizar.

Ejemplos de matrices analizadas

• Claras de huevo
• Extractos de proteínas (lácteas, vegetales, animales)
• Productos dietéticos enriquecidos con proteínas
• Complementos alimenticios
• Polvos para nutrición clínica o deportiva
• Alimentos procesados ​​(galletas fortificadas, platos preparados)
• Piensos para animales, harinas para animales

Aplicaciones industriales

Esta prueba es especialmente solicitada por profesionales en:

• La industria alimentaria: control de calidad, verificación del etiquetado nutricional, estandarización de lotes
• Nutrición clínica y deportiva: validación de fórmulas ricas en proteínas o enriquecidas
• Nutrición animal: ajuste de la ingesta proteica y caracterización de los ingredientes
• Nutracéuticos: formulación de suplementos o polvos funcionales
• I+D: desarrollo de nuevos ingredientes proteicos o estudios de biodisponibilidad

Una red de laboratorios expertos para sus análisis

En YesWeLab, le ofrecemos una plataforma única para acceder a servicios analíticos especializados, conectándolo con una red de laboratorios colaboradores cuidadosamente seleccionados. La mayoría de estos laboratorios cuentan con la certificación ISO 17025 y la acreditación COFRAC, lo que garantiza la fiabilidad y trazabilidad de los resultados.

Nuestros equipos científicos gestionan sus solicitudes analizando con precisión sus necesidades: tipo de matriz, objetivo de dosificación, limitaciones regulatorias o de formulación, etc.
Desde 2020, YesWeLab ha acompañado a fabricantes de todos los sectores (agroalimentario, nutracéutico, animal) en sus proyectos analíticos, desde la dosificación simple hasta estudios de caracterización completos.

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