Dosis de ácidos grasos omega-3

Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados esenciales para numerosas funciones fisiológicas. Los más estudiados son el ácido alfa-linolénico (ALA, C18:3), el ácido eicosapentaenoico (EPA, C20:5) y el ácido docosahexaenoico (DHA, C22:6). Estas moléculas desempeñan un papel fundamental en la salud cardiovascular, la regulación de la inflamación y la función del sistema nervioso.

Su dosificación es un paso esencial para la industria agroalimentaria, nutracéutica y de nutrición animal, con el fin de garantizar la calidad de productos enriquecidos o para valorizar materias primas ricas en omega-3.

Importancia de la dosis de Omega-3

La cuantificación de los ácidos grasos omega-3 permite:

• comprobar la conformidad de los productos con las declaraciones nutricionales,
• comparar la calidad de los aceites y extractos de plantas (lino, chía, nueces, algas),
• evaluar la eficacia de formulaciones nutracéuticas enriquecidas con EPA/DHA,
• controlar la estabilidad de los aceites y polvos durante el almacenamiento,
• determinar la ingesta nutricional en la alimentación animal.

En un contexto en el que la demanda de productos enriquecidos con omega-3 sigue creciendo, esta dosificación supone una garantía de fiabilidad para fabricantes y distribuidores.

Técnicas analíticas utilizadas

La determinación se realiza generalmente mediante cromatografía de gases (GC-FID) tras la esterificación de los ácidos grasos. Este método permite una separación fina y una cuantificación precisa.

Si es necesario, se puede utilizar un análisis GC-MS adicional para confirmar la identificación de ácidos grasos presentes, particularmente en matrices complejas o de baja concentración.

Los resultados pueden expresarse como porcentaje relativo de cada ácido graso respecto de los lípidos totales o como concentración absoluta (mg/g).

Matrices analizadas

El análisis de ácidos grasos omega-3 se aplica a muchas matrices:

• aceites vegetales ricos en ALA (lino, chía, colza, nuez),
• aceites marinos y de algas ricos en EPA y DHA,
• polvos de proteínas o extractos de plantas,
• complementos alimenticios (cápsulas, cápsulas de gel, formulaciones líquidas),
• alimentos funcionales (margarinas, productos lácteos fortificados, bebidas),
• productos de nutrición animal (pescado, aves, alimento para ganado).

Aplicaciones industriales

• Industria alimentaria: promoción de aceites vegetales y productos enriquecidos con omega-3,
• Nutracéuticos: control de calidad de complementos alimenticios e ingredientes funcionales,
• Nutrición animal: formulación de alimentos ricos en ácidos grasos esenciales para mejorar el crecimiento y la salud,
• Investigación y desarrollo: estudios clínicos o preclínicos sobre la ingesta de omega-3.

Análisis relacionados en el catálogo de YesWeLab

La dosis de omega-3 se puede complementar con otros análisis que ofrece YesWeLab:

• Índice de peróxido para evaluar la oxidación de los aceites,
• Índice de acidez para medir ácidos grasos libres y rancidez.
• TBARS como indicador de oxidación lipídica en alimentos y grasas.

Experiencia de YesWeLab

YesWeLab cuenta con una red de laboratorios asociados acreditados (ISO 17025, COFRAC) para garantizar resultados fiables y conformes con las normas. Nuestros expertos le ayudan en:

• elegir el método que mejor se adapte a sus matrices,
• la definición de parámetros analíticos según sus objetivos,
• interpretación de resultados para sus proyectos de formulación, control de calidad o cumplimiento normativo.

Gracias a nuestra plataforma digital, usted se beneficia de una gestión simplificada: solicitud de presupuestos, seguimiento de muestras y recuperación de resultados de forma segura.