Dosis de ácido clorogénico

El ácido clorogénico es un polifenol presente de forma natural en muchas plantas, en particular en el café verde, las manzanas, las alcachofas, los girasoles y ciertas hierbas medicinales. Es un éster de ácido cafeico y ácido quínico, perteneciente a la familia de los ácidos hidroxicinámicos. Su interés en nutracéuticos y nutrición funcional se basa en sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como en sus efectos beneficiosos en la regulación del metabolismo de carbohidratos y lípidos.

Por lo tanto, la medición del ácido clorogénico es esencial para garantizar la calidad, la eficacia y la conformidad de los extractos de plantas o las formulaciones relacionadas con la salud. También sirve como indicador de autenticidad y estandarización para muchos ingredientes naturales utilizados en suplementos alimenticios o productos alimenticios fortificados.

Un método fiable basado en cromatografía líquida (HPLC-DAD, LC-MS/MS)

El ácido clorogénico se mide habitualmente mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con detección por arreglo de diodos (DAD) o acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS). Estas técnicas permiten una detección precisa, incluso a bajas concentraciones, y garantizan una buena selectividad respecto a otros polifenoles presentes en la matriz.

Dependiendo de la naturaleza de las muestras y del nivel de cuantificación buscado, el método puede adaptarse:

• HPLC-DAD para extractos concentrados o controles de calidad de rutina.
• LC-MS/MS para matrices complejas o análisis a nivel de trazas.

Los métodos utilizados generalmente están validados según estándares de calidad de laboratorio (ISO 17025, GMP/GLP si es necesario) y pueden adaptarse a especificaciones regulatorias (por ejemplo, declaraciones nutricionales, EFSA, Codex Alimentarius).

Matrices comúnmente analizadas

La medición del ácido clorogénico es relevante en una amplia gama de productos naturales y procesados, incluidos:

• Extractos de café verde, especialmente en suplementos adelgazantes o antioxidantes
• Complementos alimenticios a base de plantas (alcachofa, mate, manzana, etc.)
• Infusiones, tés y polvos vegetales
• Formulaciones antioxidantes en nutrición saludable
• Productos alimenticios funcionales enriquecidos con polifenoles

¿Por qué medir el ácido clorogénico?

El interés de la dosificación se basa en varios ejes estratégicos:

• Control de calidad de extractos estandarizados: verificación de la concentración esperada de ácido clorogénico en el ingrediente o materia prima.
• Evaluación de afirmaciones funcionales: Dado que el ácido clorogénico es conocido por su efecto sobre la modulación del azúcar en sangre y sus propiedades antioxidantes, su presencia debe verificarse para justificar ciertas afirmaciones.
• Cumplimiento normativo: en el marco de la legislación sobre complementos alimenticios (por ejemplo: supervisión del contenido de ingredientes activos).
• Autenticación de extractos de plantas: detección de la presencia o ausencia de ácido clorogénico como trazador de un perfil de fitocompuestos.

Un servicio adaptado a sus necesidades, desde I+D hasta la producción

En YesWeLab, ponemos a su disposición una red de laboratorios colaboradores especializados en el análisis de principios activos vegetales, equipados con las últimas tecnologías cromatográficas (HPLC, UPLC, LC-MS/MS). Cada solicitud se gestiona individualmente según:

• La matriz a analizar (extracto seco, líquido, producto terminado, etc.)
• El umbral de cuantificación esperado
• El nivel de validación requerido (I+D, producción, regulación, etc.)

Nuestros laboratorios asociados cuentan en su mayoría con certificación ISO 17025, y algunos tienen acreditaciones específicas dependiendo de su sector (COFRAC, GMP, GLP, etc.).

Analice sus extractos con YesWeLab

Desde 2020, YesWeLab apoya a fabricantes, distribuidores, formuladores y laboratorios en la gestión de sus análisis gracias a una plataforma digital sencilla y eficiente. Ahorre tiempo y acceda a servicios de análisis fiables y comparables, realizados con la mayor rapidez posible.

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