Dosis de ácido butírico

El ácido butírico (o ácido butanoico, CAS 107-92-6) es un ácido graso de cadena corta (AGCC) producido naturalmente en el colon humano mediante la fermentación de la fibra dietética por la microbiota intestinal. También se encuentra en muchos productos alimenticios fermentados, como quesos curados, mantequilla, materiales vegetales fermentados, así como suplementos nutricionales y formulaciones probióticas.

Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, energéticas (para las células epiteliales del colon) e inmunomoduladoras, el ácido butírico ha atraído un interés considerable en los campos de la nutrición funcional, los productos lácteos fermentados y los estudios clínicos sobre la microbiota.

¿Por qué medir el ácido butírico?

La dosis de ácido butírico es un marcador clave para:

• Evaluación de la calidad y concentración de ácidos grasos volátiles en productos fermentados
• Caracterizar la actividad fermentativa de materias primas o ingredientes probióticos.
• Respaldo de las afirmaciones de salud relacionadas con la microbiota intestinal y la digestión
• Monitoreo del progreso de la fermentación durante los procesos de fabricación de alimentos
• Cuantificar el contenido de butirato en extractos o suplementos nutricionales

También es un parámetro útil en investigaciones clínicas o estudios científicos sobre los efectos de las fibras prebióticas y simbióticas.

Métodos analíticos disponibles

YesWeLab ofrece varias técnicas analíticas para cuantificar el ácido butírico con precisión, dependiendo de la naturaleza de la matriz y el nivel de detección esperado:

• GC-FID (cromatografía de gases con detección de ionización de llama): método de referencia para ácidos grasos volátiles, precedido de una etapa de derivatización/esterificación para mejorar la detección.
• GC-MS (cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas): ideal para matrices complejas o bajas concentraciones, con mejor sensibilidad.
• HPLC (cromatografía líquida de alto rendimiento): se utiliza en determinados contextos donde se necesita una alternativa a la GC.

Todos los métodos pueden adaptarse según sus requisitos específicos o validarse según estándares de calidad (ISO, normas internas, especificaciones del cliente).

Matrices afectadas

La determinación del ácido butírico se puede realizar en una amplia gama de matrices:

• Productos lácteos: quesos curados, yogures, leches fermentadas
• Mantequillas y grasas naturales
• Materias primas fermentadas: levaduras, plantas, sustratos de fermentación
• Complementos alimenticios: probióticos a base de butirato, cápsulas, polvos
• Muestras de ensayos clínicos o digestos experimentales

Nuestros expertos le asesorarán sobre el mejor método en función de su tipo de muestra.

Sectores de actividad afectados

Este análisis está dirigido a fabricantes, formuladores y laboratorios de los siguientes sectores:

• Alimentación humana: calidad organoléptica, fermentación, productos lácteos
• Nutrición funcional y nutracéuticos: productos orientados a la salud digestiva
• Investigación sobre la microbiota intestinal
• Alimentos fermentados o simbióticos: kombucha, kéfir, verduras lactofermentadas, etc.
• Cosmética o salud animal, en el marco de enfoques integrativos del microbioma

¿Por qué elegir YesWeLab para sus análisis?

En YesWeLab, contamos con una red de más de 200 laboratorios colaboradores especializados, seleccionados por su rigor científico y acreditaciones (ISO 17025, COFRAC, BPL). Gracias a nuestra plataforma digital segura, usted se beneficia de:

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