Ensayo fenólico

La medición de compuestos fenólicos permite evaluar el contenido de antioxidantes naturales presentes en una amplia variedad de matrices vegetales, alimentarias, nutracéuticas y cosméticas. Estos compuestos desempeñan un papel fundamental en la protección contra el estrés oxidativo, garantizando la estabilidad del producto y previniendo el enranciamiento lipídico. Por lo tanto, su cuantificación es un indicador clave de la calidad, frescura y propiedades funcionales del producto.

Principios y métodos analíticos

Para la determinación de fenoles totales se utilizan habitualmente dos enfoques analíticos:

• Espectrofotometría (método de Folin-Ciocalteu) : Este método se basa en la reducción del reactivo de Folin por compuestos fenólicos, lo que da lugar a la formación de un complejo coloreado que se mide a una longitud de onda específica. Este método permite estimar el contenido total de polifenoles, expresado en equivalentes de ácido gálico.
• Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) : Esta técnica permite la identificación y cuantificación individual de cada molécula fenólica, comoel ácido gálico, la catequina, la quercetina, la rutina o la cafeína. Ofrece una resolución y precisión superiores, adecuadas para la caracterización detallada de extractos vegetales y formulaciones complejas.

Para profundizar en el tema, descubra también el análisis de quercetina, el análisis de catequina o el análisis de ácido gálico, disponibles en nuestro catálogo.

Aplicaciones industriales

El análisis fenólico se utiliza en muchos sectores:

• Agroalimentación : control de la estabilidad oxidativa de aceites, vinos, zumos, tés o extractos vegetales ricos en polifenoles.
• Nutracéuticos y complementos alimenticios : evaluación del potencial antioxidante de ingredientes naturales y validación de las declaraciones de propiedades saludables.
• Nutrición animal : análisis de materias primas vegetales (plantas, forraje, extractos) para caracterizar su valor funcional.
• Cosmética y cuidado de la piel naturales : determinación de los fenoles responsables de las propiedades antienvejecimiento y protectoras de las fórmulas.
• Ingredientes activos y envases : medición de los antioxidantes añadidos para limitar la oxidación y prolongar la vida útil del producto.

Interés analítico y complementariedad

Este ensayo suele combinarse con otros análisis para caracterizar el perfil antioxidante completo de una muestra. Puede combinarse con:

• un análisis de la capacidad antioxidante total (ORAC, DPPH, ABTS) ;
• un análisis de flavonoides totales ;
• o incluso una dosis de taninos condensados ​​para un enfoque más específico.

La combinación de estas pruebas permite una evaluación completa del potencial bioactivo de los extractos naturales y un mejor control de la calidad de las formulaciones industriales.

Servicios de YesWeLab

En YesWeLab, seleccionamos laboratorios asociados en función de sus necesidades analíticas, las matrices a analizar y los métodos deseados (espectrofotometría, HPLC, GC-MS, etc.). Nuestros socios cuentan con la acreditación ISO 17025 y/o el reconocimiento COFRAC para garantizar la fiabilidad de los resultados.
Gracias a nuestra plataforma digital, puede centralizar sus solicitudes de análisis, realizar el seguimiento de sus muestras y recibir sus resultados en línea.

Desde 2020, numerosos fabricantes, distribuidores y oficinas de diseño han confiado en nosotros sus proyectos de innovación y control de calidad.

Para obtener un presupuesto o más información sobre esta prueba, póngase en contacto con nuestro equipo científico.