Dosificación fenólica

Los ensayos de compuestos fenólicos permiten evaluar el contenido de antioxidantes naturales presentes en una amplia variedad de matrices vegetales, alimentarias, nutracéuticas y cosméticas. Estos compuestos desempeñan un papel fundamental en la protección contra el estrés oxidativo, garantizando la estabilidad del producto y previniendo la rancidez lipídica. Por lo tanto, su cuantificación es un indicador clave de la calidad, la frescura y las propiedades funcionales del producto.

Principios y métodos analíticos

Para la determinación de fenoles totales se utilizan habitualmente dos enfoques analíticos:

• Espectrofotometría (método de Folin-Ciocalteu) : Se basa en la reducción del reactivo de Folin por compuestos fenólicos, lo que da lugar a la formación de un complejo coloreado medido a una longitud de onda específica. Este método global permite estimar el contenido total de polifenoles expresado en equivalentes de ácido gálico.
• Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) : Esta técnica permite la identificación y cuantificación individual de cada molécula fenólica, como ácido gálico , catequina , quercetina , rutina o cafeína . Ofrece una resolución y precisión superiores, ideal para la caracterización precisa de extractos vegetales y formulaciones complejas.

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Aplicaciones industriales

La dosificación fenólica se utiliza en muchos sectores:

• Industria alimentaria : control de la estabilidad oxidativa de aceites, vinos, zumos, tés o extractos de plantas ricos en polifenoles.
• Nutracéuticos y complementos alimenticios : evaluación del potencial antioxidante de ingredientes naturales y validación de declaraciones de propiedades saludables.
• Nutrición animal : análisis de materias primas vegetales (plantas, forrajes, extractos) para caracterizar su valor funcional.
• Cosmética y cuidado natural : determinación de los fenoles responsables de las propiedades antienvejecimiento y protectoras de las fórmulas.
• Materiales activos y envases : medición de antioxidantes añadidos para limitar la oxidación y prolongar la vida útil del producto.

Interés analítico y complementariedad

Este ensayo suele combinarse con otros análisis para caracterizar el perfil antioxidante completo de una muestra. Puede combinarse con:

• un análisis del poder antioxidante total (ORAC, DPPH, ABTS) ;
• un análisis de flavonoides totales ;
• o incluso una dosis de taninos condensados ​​para un enfoque más específico.

La combinación de estas pruebas permite una evaluación completa del potencial bioactivo de los extractos naturales y un mejor control de la calidad de las formulaciones industriales.

Servicios de YesWeLab

En YesWeLab, seleccionamos laboratorios colaboradores en función de sus necesidades analíticas, las matrices a procesar y los métodos deseados (espectrofotometría, HPLC, GC-MS, etc.). Nuestros colaboradores cuentan con la acreditación ISO 17025 y/o el reconocimiento de COFRAC para garantizar la fiabilidad de los resultados.
Gracias a nuestra plataforma digital , puede centralizar sus solicitudes de análisis, realizar el seguimiento de sus muestras y recibir sus resultados en línea.

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