Ensayo de proteínas animales procesadas (PAT)

El análisis de proteínas animales procesadas (PAP) identifica la presencia de proteínas de origen animal en piensos compuestos, harinas, materias primas o productos terminados . Este análisis es fundamental para garantizar la seguridad del producto riesgo de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y asegurar el cumplimiento de la normativa en los de nutrición animal y alimentos sin proteínas animales .

Las proteínas animales procesadas (PAP) se obtienen del procesamiento de tejidos animales (carne, pescado, huesos, sangre, etc.) y su uso está estrictamente regulado por la legislación europea (Reglamento (UE) n.º 999/2001 y n.º 56/2013). Por consiguiente, el análisis es fundamental para garantizar la trazabilidad y la estricta separación de las cadenas de suministro de origen vegetal y animal .

Métodos analíticos: PCR, microscopía y ELISA

La elección del método depende de la naturaleza del producto y del nivel de detección requerido:

• PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) : técnica de referencia que permite la detección específica de ADN animal (rumiantes, cerdos, aves de corral, peces, etc.) incluso en cantidades ínfimas.
• Microscopía óptica : método estandarizado tradicional (Reglamento CE 51/2013) que permite la identificación morfológica de fragmentos de hueso, plumas o escamas en alimentos compuestos.
• ELISA (inmunoenzimático) : se utiliza para la cuantificación de proteínas específicas de origen animal mediante reacción antígeno-anticuerpo.

Estos métodos cumplen con las directrices europeas y las normas ISO 17025 , lo que garantiza la fiabilidad de los resultados para los controles oficiales y la exportación.

Aplicaciones y desafíos regulatorios

La medición de la hormona paratiroidea (PAT) es aplicable en muchos contextos:

• Nutrición animal : detección de contaminación cruzada en harinas, tortas de semillas oleaginosas y piensos compuestos.
• Industria alimentaria productos vegetarianos ” o “ veganos .
• Control de calidad y cumplimiento : adhesión a los requisitos reglamentarios y certificaciones libres de materia animal.
• Seguridad sanitaria : prevención de riesgos relacionados con patógenos transmisibles no convencionales (EEB).

Este análisis puede combinarse con la cuantificación de ADN animal mediante PCR cuantitativa o la detección de OMG para mejorar la trazabilidad de las materias primas.

Matrices afectadas

Los laboratorios asociados de YesWeLab realizan ensayos PAT en:

• Alimentos compuestos y premezclas para animales
• Materias primas agrícolas (harinas, tortas de semillas oleaginosas, aceites)
• Productos terminados destinados al consumo animal o humano
• Fórmulas certificadas libres de productos de origen animal

Cada protocolo se adapta según la matriz , las regulaciones aplicables y el nivel de sensibilidad requerido

Experiencia de YesWeLab

En YesWeLab trabajamos con una red de laboratorios acreditados por ISO 17025 y COFRAC , especializados en biología molecular y análisis de alimentos .

Nuestro equipo científico le ayuda a elegir los métodos de detección , a preparar las muestras y a supervisar completamente los análisis a través de nuestra plataforma digital segura .

Desde 2020, YesWeLab ha estado apoyando a fabricantes de alimentos, distribuidores, cooperativas agrícolas y oficinas de investigación en sus controles regulatorios y sanitarios relacionados con las proteínas animales procesadas.

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