Ensayo de L-alil-S-cisteína (SAC o L-desoxialina) (sulfóxido)
| Pericia | Físico-químico, nutricional |
|---|---|
| N.º CAS | 21593-77-1 |
Descripción
El SAC es un compuesto de azufre presente en el ajo añejado, conocido por sus propiedades antioxidantes. La dosificación precisa es fundamental para los suplementos a base de ajo. Análisis por LC-MS o HPLC.
Matrices: extractos de ajo, polvos, suplementos nutricionales.
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