Determinación de aminas aromáticas primarias (PAA)

El análisis de aminas aromáticas primarias (AAP) permite la identificación y cuantificación de compuestos orgánicos potencialmente tóxicos que pueden migrar desde ciertos materiales en contacto con alimentos. Estas sustancias pueden provenir de tintas de impresión, adhesivos, colorantes azoicos o plásticos, cuya degradación genera aminas aromáticas indeseables. Controlar su presencia es esencial para garantizar el cumplimiento normativo, proteger la salud del consumidor y garantizar la comercialización segura de envases y materiales alimentarios.

Desafíos industriales de la dosificación de AAP

Los agentes antimicrobianos (APA) están estrictamente regulados en la Unión Europea, en particular por el Reglamento (UE) n.º 10/2011, que establece un límite de detección muy bajo (10 µg/kg de alimento simulado para todos los APA). Una migración excesiva puede dar lugar a retiradas de productos, sanciones o incumplimientos graves durante las auditorías de calidad. Por lo tanto, el análisis es una herramienta esencial para los fabricantes de envases, materiales impresos, tintas, adhesivos y plásticos destinados al contacto con alimentos.

Este control permite:
• detectar no conformidades normativas
• asegurar las líneas de producción de envases
• validar la compatibilidad alimentaria de los materiales impresos o encolados
• prevenir riesgos relacionados con colorantes azoicos degradados
• garantizar la conformidad de los productos terminados durante auditorías o certificaciones

Métodos analíticos: LC-MS/MS y HPLC

La determinación de aminas aromáticas primarias se realiza generalmente mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas (LC-MS/MS), de acuerdo con la norma EN 13130 ​​u otras normas equivalentes. Esta técnica permite una alta sensibilidad e identificación específica, incluso en matrices complejas donde pueden coexistir varios contaminantes.

La espectroscopia HPLC o UV se puede utilizar como complemento o para exámenes preliminares, pero la LC-MS/MS sigue siendo la referencia regulatoria debido a su precisión y selectividad.

El análisis permite identificar:
• AAP específicos (anilina, o-toluidina, bencidina, etc.)
• aminas resultantes de la degradación de colorantes azoicos
• contaminantes potencialmente presentes en tintas o adhesivos
• la concentración final después de la migración a través de simuladores alimentarios

Matrices analizadas y aplicaciones industriales

La dosificación de AAP se aplica a materiales y objetos en contacto con alimentos: películas plásticas, laminados, multicapas, papeles y cartones impresos, colas industriales, tintas de imprenta, barnices, objetos de poliamida, materiales reciclados, embalajes flexibles o rígidos.

Las aplicaciones incluyen:
• control de calidad de los materiales entrantes
• validación del embalaje antes de la comercialización
• auditorías internas y cumplimiento normativo
• investigaciones en caso de migración u olor anormal
• calificación de proveedores de materiales y tintas

Soporte de YesWeLab

YesWeLab colabora con laboratorios especializados en análisis de migración y pruebas de materiales en contacto con alimentos. La mayoría cuenta con la certificación o acreditación ISO 17025 y COFRAC, lo que garantiza resultados fiables que cumplen con los requisitos normativos europeos. Nuestro equipo científico le ayuda a definir las condiciones de prueba (tipo de simulante, temperatura, duración), seleccionar los métodos analíticos adecuados e interpretar los resultados para garantizar la seguridad de sus productos antes de su comercialización.

Gracias a nuestra plataforma digital, puede centralizar sus solicitudes, seguir el progreso de sus análisis y acceder a sus informes de forma rápida y sencilla. Desde 2020, YesWeLab apoya a fabricantes, impresores, convertidores y distribuidores de envases en el control de contaminantes químicos como los AAP.

Otros análisis del catálogo de YesWeLab

• Migración global y específica
• Análisis de NIAS (Sustancias Añadidas No Intencionalmente)
• Control de monómeros y aditivos regulados