Ensayo de ADN (detección e identificación de vertebrados terrestres (hasta 21 de las especies más buscadas) y peces

Las pruebas de ADN para la detección e identificación de vertebrados terrestres y peces constituyen un método de referencia para verificar la trazabilidad de las materias primas de origen animal en productos alimenticios, piensos y suplementos nutricionales.
Este análisis permite identificar hasta 21 especies de vertebrados de uso común, como la carne de vacuno, cerdo, aves de corral, oveja, caballo, peces y otras especies cuyo uso o prohibición está contemplado en la normativa.

Basado en la PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) y la secuenciación de ADN (NGS – Secuenciación de Próxima Generación), este método permite detectar la presencia, incluso en niveles muy bajos, de ADN animal en matrices complejas.

¿Por qué realizar una prueba de ADN?

El análisis de ADN es esencial en diversos contextos industriales y regulatorios:

• Para garantizar la trazabilidad y autenticidad de los productos alimenticios y los piensos para animales.
• Prevenir el fraude y la sustitución de especies, especialmente en productos cárnicos, harinas de origen animal, suplementos proteicos y productos procesados.
• Cumplir con las regulaciones europeas que prohíben ciertas materias primas de origen animal según el sector (en particular la Directiva 2001/18/CE y el Reglamento (CE) n.º 1069/2009).
• Garantizar el cumplimiento de las normas éticas o religiosas (halal, kosher, vegetarianas) mediante la identificación de la presencia no declarada de ciertas especies.
• Evaluar la contaminación cruzada en las cadenas de producción y procesamiento.

Este análisis aborda, por lo tanto, cuestiones de seguridad, transparencia y calidad, al tiempo que refuerza la confianza del consumidor.

Métodos analíticos utilizados

En YesWeLab , las pruebas de ADN se basan en tecnologías de vanguardia que combinan la amplificación genética dirigida y la secuenciación de próxima generación .

PCR múltiple (reacción en cadena de la polimerasa).
Esta técnica permite la amplificación simultánea de varias secuencias genéticas específicas de diferentes especies. Mediante el uso de cebadores específicos, la PCR identifica la presencia de ADN animal, incluso en cantidades ínfimas (inferiores al 0,1 %).
Se utiliza para controles rápidos de autenticidad y conformidad, especialmente en matrices alimentarias y piensos.

de nueva generación (NGS)
de alto rendimiento permite la identificación completa y precisa de las especies presentes en una muestra. A diferencia de la PCR dirigida, la NGS analiza miles de fragmentos genéticos simultáneamente, lo que la hace especialmente adecuada para productos procesados ​​o complejos .
Este método ofrece una sensibilidad y fiabilidad sin precedentes para la caracterización completa del perfil de ADN de un producto.

Los análisis se llevan a cabo de acuerdo con protocolos que cumplen con las ISO 17025 , ISO 21571 e ISO 24276 , lo que garantiza la trazabilidad, la reproducibilidad y la fiabilidad de los resultados .

Aplicaciones industriales y sectoriales

Nutrición y alimentación animal:
Control de harinas, premezclas y piensos compuestos para verificar la ausencia de especies no autorizadas. Una herramienta esencial para los fabricantes que buscan cumplir con las normativas europeas y nacionales.

Agroindustria y procesamiento de carne:
Verificación de la composición de productos cárnicos, embutidos, platos preparados y preparaciones industriales. El análisis de ADN permite identificar sustituciones fraudulentas (por ejemplo, la presencia de carne de caballo en un producto etiquetado como “carne de vacuno pura”).

Complementos alimenticios y productos proteicos:
Control de las formulaciones basadas en proteínas animales (colágeno, gelatina, hidrolizados) para garantizar la coherencia con las declaraciones de composición u origen.

Medio ambiente y trazabilidad:
Identificación de especies en matrices ambientales, aguas o sustratos biológicos para el monitoreo ecológico y la caracterización de su origen biológico.

Matrices afectadas

• Alimentos para animales, harinas y premezclas
• Productos cárnicos, comidas preparadas, embutidos
• Suplementos proteicos y nutracéuticos
• muestras ambientales o biológicas

Análisis relacionados recomendados

Para un control integral del origen y la composición del producto, YesWeLab recomienda combinar las pruebas de ADN con:
análisis de autenticidad de proteínas animales para complementar la verificación de la materia prima;
análisis de proteínas totales para correlacionar el perfil de ADN con el contenido de materia orgánica;
y detección de OMG (ADN transgénico) para evaluar el cumplimiento normativo de los productos de origen vegetal y animal.

¿Por qué confiar su análisis a YesWeLab?

YesWeLab se apoya en una red de laboratorios acreditados según la norma ISO 17025, expertos en biología molecular y autenticación de ADN. Nuestros socios cuentan con el equipo más avanzado para PCR cuantitativa, PCR múltiple y secuenciación de nueva generación (NGS).
Gracias a nuestra plataforma digital, puede enviar sus muestras, realizar el seguimiento de sus análisis y obtener sus resultados de forma rápida, segura y centralizada.
Nuestros expertos también ayudan a los fabricantes a implementar planes de control de ADN adaptados a su sector y a sus necesidades de cumplimiento normativo.