Análisis de viscosidad aparente

El análisis de viscosidad aparente mide la consistencia de un fluido no newtoniano bajo condiciones de cizallamiento específicas, sin intentar modelar su comportamiento reológico completo. Esta medición refleja la textura y fluidez percibidas de un producto durante su uso real, lo que la convierte en un indicador crucial para las industrias de alimentos, cosméticos, nutrición animal, pinturas, adhesivos, tintas y formulación de pastas técnicas. Permite monitorear la estabilidad del producto, la reproducibilidad entre lotes y el cumplimiento de las especificaciones industriales.

Comprender la viscosidad aparente y sus implicaciones

La viscosidad aparente representa la resistencia de un fluido a fluir bajo una velocidad de cizallamiento dada. A diferencia de un estudio reológico completo, que establece una curva de comportamiento, esta medición proporciona un valor único para evaluar rápidamente la textura y la trabajabilidad de un producto. Es particularmente útil para fluidos no newtonianos cuya viscosidad varía con la tensión aplicada. En la industria alimentaria, por ejemplo, permite controlar la textura en salsas, purés, cremas y geles. En cosmética, caracteriza la facilidad de aplicación y la estabilidad de emulsiones, geles y champús. En la fabricación, ayuda a definir las condiciones de flujo en los procesos de transporte, bombeo y conformado.

Métodos analíticos y condiciones de prueba

La medición se realiza mediante un viscosímetro rotatorio, como un Brookfield o un sistema equivalente. Este tipo de instrumento aplica una velocidad de rotación controlada a una herramienta sumergida en la muestra, mientras que el sensor mide el par necesario para mantener dicha velocidad. La viscosidad aparente se calcula en mPa·s (o cP). La elección de la pieza móvil, la velocidad de corte y la temperatura son esenciales para garantizar una medición representativa y reproducible. Un control estricto de la temperatura es especialmente crucial, ya que la viscosidad varía significativamente con el calor. Según los requisitos, se pueden probar varias velocidades de rotación para evaluar el comportamiento del producto en diferentes condiciones de funcionamiento.

Matrices analizadas y aplicaciones industriales

Se pueden analizar numerosas matrices: cremas alimentarias, salsas, jarabes espesados, geles, purés, pastas (tanto culinarias como técnicas), productos extruidos, champús, lociones, lodos industriales, tintas, adhesivos y pinturas. El análisis de viscosidad aparente se utiliza a menudo para verificar la estabilidad de un producto a lo largo del tiempo, comparar diferentes formulaciones, identificar variaciones de textura debido a cambios de proveedor o ajustar parámetros de fabricación como la mezcla, el calentamiento o la homogeneización.

Esta medida también se integra en los controles de calidad para garantizar el cumplimiento de los requisitos reglamentarios, las especificaciones técnicas internas, las expectativas de los consumidores o las normas de los clientes industriales. Puede llevarse a cabo de forma rutinaria o como parte de las actividades de investigación y desarrollo.

Soporte de YesWeLab

YesWeLab trabaja con una red de laboratorios especializados en reología y análisis fisicoquímico, seleccionados por su experiencia técnica y su cumplimiento de las normas ISO 17025 y COFRAC. Nuestra plataforma digital le permite centralizar sus solicitudes, realizar el seguimiento de sus muestras en tiempo real y acceder fácilmente a sus resultados. Nuestro equipo científico le ayuda a elegir las condiciones de prueba más adecuadas, interpretar los resultados y optimizar sus formulaciones. Desde 2020, numerosos fabricantes y empresas de ingeniería nos han confiado la caracterización de la viscosidad y las propiedades de flujo de sus productos.

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