Análisis de curvas de flujo

Objetivo del análisis

El análisis de curvas de flujo se utiliza para evaluar el comportamiento reológico de un producto bajo diferentes tensiones de cizallamiento. Proporciona información sobre la viscosidad dinámica, la fluidez, la tixotropía o la plasticidad de un fluido, una suspensión o un producto semisólido. Es una herramienta esencial en la formulación, el control de calidad y la optimización de procesos industriales.

En particular, permite:

• Caracterizar el perfil reológico completo de un fluido (curva de viscosidad vs. cizallamiento)
• Determinar si un fluido es newtoniano, pseudoplástico, dilatante o plastificante.
• Identificar un punto de fluencia o transición de fase
• Estudiar la estabilidad de la estructura de un producto (tixotropía, histéresis)
• Comparar formulaciones o seguir la evolución de un producto a lo largo del tiempo

Metodología

La muestra se somete a un aumento y disminución de las tensiones de cizallamiento en un reómetro. A continuación, se traza una curva de flujo para observar la respuesta del producto a estas tensiones.

• Modo controlado por velocidad o restricción
• Mediciones de temperatura fija o variable
• Celdas de cono-placa, geometría concéntrica o placas paralelas según la naturaleza de la muestra

Matrices afectadas

• Cosméticos: cremas, geles, leches, pastas, arcillas
• Comida: salsas, purés, mermeladas, productos lácteos.
• Productos farmacéuticos: jarabes, ungüentos, excipientes semisólidos
• Productos técnicos: colas, pinturas, tintas, polímeros líquidos

Aplicaciones industriales

• Control de la textura o estabilidad de un producto
• Optimización del embalaje (llenado, bombeo, extrusión)
• Desarrollo de formulaciones con propiedades de aplicación específicas
• Estudios de envejecimiento o estabilidad física
• Validación de especificaciones funcionales (fluidez, durabilidad)

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